La crema al limone vi aprirà nuove sfaccettature del gusto del solito dolce al cioccolato!
È necessario
- Brownie:
- - 400 g di cioccolato fondente;
- - 400 g di burro;
- - 6 uova;
- - 2 cucchiaini essenza di vaniglia;
- - 500 g di zucchero di canna;
- - 140 g di farina pregiata;
- - 100 g di cacao;
- - un paio di pizzichi.
- Crema al limone:
- - 6 tuorli;
- - 240 ml di succo di limone;
- - 200 g di zucchero di canna;
- - 3 cucchiai. amido di mais.
Istruzioni
Passo 1
Iniziamo preparando la crema. Unire il succo di limone con i tuorli, lo zucchero e l'amido in una casseruola e mescolare accuratamente. Mettiamo a fuoco medio e cuociamo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa. Mettiamo da parte la crema a raffreddare.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare la teglia con carta da forno. Per preparare i brownies, sciogliere il burro con il cioccolato a pezzi a bagnomaria. Aggiungere la vaniglia, mescolare fino a che liscio, lasciare raffreddare leggermente.
Passaggio 3
Sbattere le uova fino a renderle spumose con lo zucchero di canna. Aggiungere il cioccolato al composto di uova in un flusso sottile, mescolare.
Passaggio 4
Mescolare separatamente la farina e il sale e aggiungere al resto degli ingredienti. Mescolare in modo che l'impasto "afferri". Successivamente, lo posizioniamo nel modulo. Metti sopra la crema al limone (può essere un po' sciatta) e fai delle macchie con una forchetta o un coltello. Mandiamo al forno. Il tempo di cottura dipende dalla vostra forma, quindi ci concentriamo sullo stuzzicadenti, che infiliamo al centro del dolce: deve uscire bagnato.
Passaggio 5
Raffreddare i prodotti da forno finiti a temperatura ambiente, quindi metterli nel congelatore per un breve periodo per facilitare il taglio in porzioni del dolce.
