A prima vista, muffin e muffin sono prodotti quasi identici. Le differenze sono quasi impercettibili e il gusto a volte è simile. Ma i muffin sono diversi dai muffin. Per capire in che modo i muffin differiscono dai cupcake, è necessario studiare la storia del loro aspetto e familiarizzare con la ricetta per cucinare.
Come differiscono i muffin dai cupcakes
A prima vista, non c'è differenza tra muffin e muffin. Hanno una forma simile e un metodo di cottura molto semplice. Ma se capisci meglio, noterai un'enorme differenza tra una confezione e l'altra. Per vedere questa differenza, è necessario studiare il metodo di preparazione di questi prodotti dolciari. Diversi ingredienti sono usati per muffin e muffin.
Lo stesso muffin e cupcake avranno pesi diversi.. Contengono meno zucchero, ma più uova e latte. Allo stesso tempo, grazie alla tecnologia di impasto dolce, i prodotti finiti hanno una struttura più delicata e porosa.
È importante notare che questa è una delle principali differenze tra muffin e cupcake.
Sia i muffin che i cupcake sono ottime scelte per sorprendere gli ospiti. La preparazione di questi dolcetti è facile e non richiede particolari conoscenze culinarie. Questo delizioso dessert piacerà a entrambi i bambini. e adulti.
Come fare i cupcake
I cupcakes hanno guadagnato la loro fama in Russia alla fine del XVIII secolo. In precedenza, questa confezione aveva la forma di una torta. Ma gradualmente i muffin iniziarono ad assumere il loro aspetto familiare. Ora possono essere rotondi, rettangolari o a forma di anello.
Tradizionalmente. Anticamente erano la principale decorazione dei matrimoni.
è anche uno dei prototipi di questo prodotto. La ricetta è molto simile a un muffin standard.
Per fare i muffin. Tutti questi ingredienti sono mescolati con un mixer. Puoi aggiungere il massimo ai muffin: uvetta, albicocche secche, gocce di cioccolato. I cupcakes sono spesso cosparsi di zucchero a velo sopra, decorati con glassa o crema.
Informazioni prodotto. Quindi, un muffin all'uvetta conterrà 381 calorie, 6 g di proteine, 17 g di grassi e 53 g di carboidrati per 100 grammi di prodotto. Ma ci sono ricette per versioni ipocaloriche di questi dolci. Ad esempio, un muffin all'ananas contiene solo 193 calorie.
Una ricetta di torta standard include i seguenti alimenti:
- Uova (3 pezzi);
- Margarina o burro (100 grammi);
- Farina (1 bicchiere);
- lievito in polvere (1 cucchiaino);
- Zucchero (0,5-0,7 tazze a piacere).
Metodo passo passo per fare un cupcake:
- Mescolare lo zucchero con le uova;
- Aggiungere la margarina ammorbidita;
- Aggiungere la farina e il lievito;
- Mescolare tutti gli ingredienti con un mixer;
- Volendo si può aggiungere l'uvetta (o altro ripieno a piacere) e mescolare ancora;
- Mettere l'impasto negli stampini;
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
Come fare i muffin?
I muffin sono apparsi in Inghilterra. In origine era cibo tradizionale per i domestici e non era percepito come qualcosa di speciale. Più tardi, i muffin furono fatti solo in Gran Bretagna. Lì avevano la forma di una torta normale.
In Europa, anche i muffin hanno avuto una certa distribuzione. In Francia, questi prodotti sono stati realizzati in forme di stagno sfuse secondo la ricetta inglese standard.
In Russia, i muffin sono apparsi abbastanza di recente e hanno iniziato a essere ampiamente venduti nelle catene di fast food.
A differenza dei muffin, questo dolce. I cupcakes sono stati realizzati sia in dimensioni grandi che piccole. I muffin erano piccoli., a base di farina di frumento o di mais. Nella tecnologia classica, questi prodotti vengono cotti a temperature molto elevate, quindi la crosta su di essi spesso si incrina. I muffin possono essere riempiti con vari frutti di bosco e frutta, noci e cioccolato. Dall'alto sono decorati con zucchero a velo, burro o crema proteica, glassa.
L'impasto dei muffin viene impastato in un modo diverso. mescolando ingredienti secchi come farina, zucchero, sale, ecc.
- questa è una combinazione del resto, i cosiddetti ingredienti "umidi" - uova, latte, ecc. La terza fase consiste nel mescolare insieme tutti i componenti precedenti.
non si usa un mixer per impastare, in quanto i muffin risulteranno duri.
Ci sono tipi di muffin inglesi e americani. I primi sono fatti con pasta di lievito e i secondi sono fatti con lievito o soda.
Si ritiene che il muffin sia uno dei dessert a più basso contenuto calorico. Soprattutto se contiene un ripieno di frutta. Ad esempio, un muffin all'arancia avrà 210 calorie.
La ricetta classica dei muffin sembra abbastanza semplice.
Ingredienti per fare i muffin:
- farina (2 tazze);
- zucchero (1/2 tazza);
- latte (3/4 tazza);
- uovo (1);
- olio vegetale (1/3 di tazza).
- sale (1/2 cucchiaino);
- zucchero vanigliato a piacere;
- lievito in polvere (3 cucchiaini).
Metodo di preparazione dei muffin:
- Unire farina, zucchero, sale, zucchero vanigliato e lievito;
- In una ciotola separata, mescolare l'olio vegetale con l'uovo, aggiungere il latte e mescolare ancora;
- Continuando a mescolare la miscela di olio, aggiungi la miscela di ingredienti secchi;
- Mettere l'impasto negli stampini riempiendoli per 2/3. I muffin si alzeranno durante la cottura;
- Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Infornare per circa 15 minuti. A questa temperatura i muffin presenteranno caratteristiche crepe superficiali. Se i muffin devono essere ricoperti con glassa e panna, allora la temperatura va abbassata (circa 170 gradi). In questo caso è necessario aumentare il tempo di cottura.
