Acidophilus è sempre più comune sugli scaffali dei negozi di alimentari accanto a yogurt e kefir. Questo prodotto a base di latte fermentato è considerato molto utile, ma a volte puoi anche trovare affermazioni che l'acidophilus può essere dannoso per la salute.
Le proprietà benefiche del latte sono note da tempo. Questa bevanda è utile non solo fresca, ma anche fermentata. Latte cotto fermentato, kefir, yogurt: questi sono alcuni prodotti comuni a base di latte fermentato. In questa serie, l'acidophilus occupa un posto degno: una bevanda densa e bianca con un leggero retrogusto speziato. Non a tutti piace questo gusto, quindi le imprese moderne producono anche una bevanda dolce, in cui il gusto del lievito naturale non è quasi evidente.
Acidophilus, a differenza dello yogurt o del kefir, si ottiene aggiungendo al latte una speciale coltura batterica - acidophilus bacillus. Oltre ad esso, alla coltura starter vengono aggiunti il fungo kefir, gli streptococchi di latte puro, il lievito di latte.
I benefici dell'acidophilus
La bevanda ha una composizione biochimica molto ricca. Contiene molti minerali e vitamine, saccarosio, acidi organici, lattosio - zucchero del latte. Il risultante equilibrio di proteine, carboidrati e grassi rende la bevanda utile a persone di tutte le età. È particolarmente rispettato dalle persone a dieta: con tutti i grandi benefici dell'acidophilus, ha un basso contenuto calorico e 80 calorie per bicchiere di bevanda.
Un bicchiere ubriaco di acidophilus aiuta una persona ad arricchire il suo corpo con vitamine A, B1, B2, PP, C, minerali, tra cui magnesio e sodio, fosforo, potassio, calcio e ferro. Nel processo di maturazione della bevanda, il lattosio in essa contenuto si trasforma in facilmente digeribile, pertanto si consiglia alle persone con intolleranza al lattosio di utilizzare l'acidophilus.
Oltre all'aumento del contenuto di minerali e vitamine, l'acidophilus è in grado di sopprimere l'attività vitale dei batteri presenti nell'intestino umano. Il bacillo acidofilo, dopo essere entrato nel tratto digestivo, inizia a secernere antibiotici, tra cui: lattalina, nicosina, nisina e lisina, che sopprimono i processi di decadimento e uccidono i microbi dannosi.
Acidophilus bacillus si distingue anche per un effetto benefico sulla funzione dello stomaco e del pancreas, pertanto la bevanda è ampiamente utilizzata nella nutrizione dietetica e medica.
Perché a volte puoi sentire parlare dei pericoli dell'acidophilus
Acidophilus, come molti altri prodotti fabbricati industrialmente, ha le sue controindicazioni. Questa è, prima di tutto, l'intolleranza individuale, manifestata sotto forma di orticaria, cioè una reazione allergica. Non dovresti bere acidophilus e quelle persone che soffrono di gastrite con alta acidità.
Acidophilus ha sia sostenitori che avversari. I pericoli del bere la bevanda sono principalmente ripetuti da persone che, a causa delle caratteristiche del corpo, non dovrebbero bere acidophilus, ma per negligenza, hanno comunque consumato la bevanda. Coloro che si trovano di fronte agli effetti negativi del prodotto sul proprio corpo rifiutano di notare tutti i dati sull'utilità dell'acidophilus. E dovevi solo guardare la confezione al momento dell'acquisto: contiene tutti i dati su chi non dovrebbe usare questo prodotto.
Quando acquisti acidophilus, devi prestare attenzione alla data di produzione. La sua durata è un massimo di 72 ore dopo la produzione, la temperatura di conservazione preferita non è superiore a 8 ° C. La corretta gestione delle informazioni sul prodotto eviterà possibili problemi durante l'assunzione.
