Questa ricetta è unica in quanto le polpette sono croccanti e molto appetitose! E la zuppa stessa è composta da verdure di stagione e cuoce rapidamente. Grazie a questo, le verdure conservano quasi tutte le loro vitamine e proprietà utili!
È necessario
- Per le polpette croccanti:
- Lenticchie - 1 cucchiaio.
- Farina di ceci o grano - 1 cucchiaio. il cucchiaio
- Sale, la tua spezia preferita da gustare
- Per la zuppa:
- Carote - 1 pz.
- Cavolo - 1/5 testa di cavolo
- Patate - 2 pezzi
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Zucchine - 1/2 pz.
- Pomodoro - 1 pz.
- Aneto - 1/3 mazzetto
- Olio di semi di girasole o burro chiarificato - 2-3 cucchiai
- Olio vegetale spremuto a freddo - 3 cucchiai. cucchiai
- Sale, la tua spezia preferita da gustare
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa bisogna mettere a bagno le lenticchie per una notte o per almeno 8 ore. Quindi non sarà necessario cucinarlo. Imbevuto, manterrà le vitamine essenziali.
Passo 2
Sciacquare e sbucciare bene tutte le verdure. Le variazioni di verdura possono variare a seconda della stagione. In autunno e in inverno, puoi aggiungere la zucca. E anche tutte le verdure congelate dall'estate: cavolfiori, fagiolini, pomodori.
Passaggio 3
Tritare finemente e cuocere le verdure. Innanzitutto, quelli che impiegano più tempo a cucinare: cavoli, patate, carote. Quindi, dopo 10 minuti - pepe e zucchine. Fare un taglio cruciforme nel pomodoro. Scottatelo con acqua bollente per 2 minuti, togliete la pelle. Tagliare il pomodoro a fette. Frullare con un frullatore insieme alle spezie. È meglio usare spezie naturali. I più deliziosi sono assafetida, coriandolo, cumino, pepe nero. Se queste spezie non sono disponibili, puoi aggiungere curry o luppolo suneli.
Passaggio 4
Mentre le verdure cuociono, preparate le polpette. Mettere le lenticchie ammollate in una ciotola del frullatore e frullare con un po' d'acqua. Non dimenticare di aggiungere sale e spezie! Scaldare l'olio di semi di girasole o il burro chiarificato in una padella. Formate delle piccole polpette, spolverizzate di farina, mettetele nell'olio ben caldo. Le mini cotolette devono essere fritte al suo interno.
Passaggio 5
Non è necessario cuocere le verdure a lungo: sono sufficienti 15 - 20 minuti. Condire con sale. Quando la zuppa si è leggermente raffreddata, versaci dentro l'olio spremuto a freddo, qualsiasi olio, come senape o sesamo. Attenzione! Il segreto è che mettiamo le polpette nella ciotola della zuppa prima di servire! Questo li manterrà croccanti e unti.
