Il latte è disponibile in una varietà di qualità e proprietà nutrizionali. Competere nell'applicazione delle tecnologie alimentari, i produttori, purtroppo, lavorano costantemente su come ridurre il più possibile il costo del prodotto. Arriva persino al punto che il latte stesso non rimane in esso. Come scegliere il latte nel negozio in modo che sia della massima qualità?
Istruzioni
Passo 1
Innanzitutto, ricorda che il latte deve essere venduto in contenitori sigillati. Ispezionalo attentamente per vedere se è danneggiato o perde prodotto. Non acquistare mai un pacco gonfio: questo potrebbe essere un segno di una violazione delle condizioni di conservazione. E, naturalmente, quando scegli il latte nel negozio, presta attenzione alla data di scadenza: non dovresti prendere non solo un prodotto scaduto, ma anche uno che scade tra un giorno o due.
Passo 2
Il buon latte ha un colore bianco intenso o cremoso. Allo stesso tempo, la saturazione del latte indica il suo contenuto di grassi sufficiente. Il contenuto di grassi del prodotto dovrebbe essere compreso tra il 2,5 e il 6%, se è inferiore, non può essere chiamato completamente latte. Quando il grasso viene rimosso dalla bevanda, perde anche una serie di componenti utili, ad esempio le vitamine D, A, E e K.
Passaggio 3
Il latte non dovrebbe essere trasparente. Se lo è, significa che il prodotto è passato attraverso il separatore più di una volta o semplicemente sarebbe stato diluito con acqua. Se il latte viene venduto in una bottiglia di plastica trasparente, questo si vede subito, altrimenti, per valutare il colore, bisognerà acquistarlo per una prova. Una tinta bluastra è anche un segno di scarsa qualità del latte.
Passaggio 4
C'è un semplice test per determinare se il latte è buono. Lo goccioliamo semplicemente in un bicchiere d'acqua. Una goccia di latte naturale scende sul fondo e si dissolve gradualmente. Se il prodotto si comporta in modo diverso, qualcosa non va.
Passaggio 5
Probabilmente avrai notato che a volte il latte ha una durata di diversi mesi. Si tratta di latte sterilizzato, lavorato a temperature ultra elevate. Stiamo parlando di riscaldare un prodotto a 130-140 gradi, in cui quasi tutti i microrganismi muoiono, compresi quelli utili, le vitamine vengono distrutte. Il latte UHT si ottiene quasi allo stesso modo, ma dopo averlo riscaldato a 130-150 gradi, viene immediatamente raffreddato a 4-5 ° C. Questa versione di latte, soggetta al regime di temperatura, può essere conservata da un mese e mezzo a due mesi. Per quanto riguarda la sua utilità, una parte significativa dei nutrienti viene distrutta in essa.
Passaggio 6
È meglio scegliere il latte dal negozio classificato come "pastorizzato". Si scalda a 70 gradi per circa un minuto. Questo è sufficiente per uccidere la microflora patogena e preservare la maggior parte dei componenti utili del prodotto: batteri lattici, vitamine. La durata di conservazione di tale latte è solitamente di una settimana o meno.
