Il caffè forte è una deliziosa bevanda tonificante. Sfortunatamente, non è sempre possibile preparare un caffè di intensità sufficiente a casa, sebbene siano necessari solo un turco e un caffè.
Cosa serve per fare un caffè forte?
Per fare il caffè turco, che è solo più forte del ristretto delle macchine da caffè, avrai bisogno di:
- piccolo cezva (turka)
- acqua pulita e filtrata
- una stufa o un apparecchio speciale per riscaldare la sabbia
- caffè macinato finemente.
Se sei iperteso, smetti di bere caffè. Può darti una crisi ipertensiva.
La ricetta del caffè
Prendete due cucchiaini colmi ogni cento grammi d'acqua, mettete il caffè in un turco. Scaldare il fondo del tacchino su un fornello o su un vassoio di sabbia per sviluppare l'aroma del caffè.
Versare l'acqua nel Turk nel punto più stretto, l'acqua dovrebbe essere fredda e pulita. Puoi aggiungere zucchero a piacere.
Metti il turco sul fornello o nella sabbia molto calda, cuoci la bevanda sul fuoco più silenzioso, perché più a lungo viene cotto, più interessante e luminoso è il suo aroma.
Durante il riscaldamento, le particelle di caffè si precipitano verso l'alto con rivoli di acqua calda, formando una crosta densa. Quando l'acqua sta per bollire, piccole bolle d'aria ai bordi rompono la crosta per formare una crema delicata. Per non rovinare il gusto della bevanda, non lasciarla scappare.
Quando si forma della schiuma intorno ai bordi della crosta del caffè, togliere il tacchino dal fuoco o dalla sabbia. L'acqua bollente decompone gli oli essenziali, rompe la crosta e uccide il gusto della bevanda, aggiungendo acidità sgradevole.
Dopo aver tolto il turco dal fornello, aggiungi le spezie alla tua bevanda a piacere. Può essere cannella, vaniglia, pepe, noce moscata o zenzero.
Rimettete brevemente sul fuoco il caffè fino a quando la schiuma non tornerà a galla.
Dopodiché il caffè è pronto. Se vuoi un caffè molto forte e amaro, preparalo di nuovo, ma non portarlo a ebollizione. Se lo si desidera, la bevanda può essere integrata con limone, latte o liquore dolce. Estrarre la tazzina da caffè, scaldarla un po', versare dal turco nella tazzina da caffè in modo che la schiuma sia sulla superficie della bevanda nella tazza.
Il caffè turco viene servito con un bicchiere di acqua pulita.
È indispensabile versare il caffè in una tazza calda, una fredda può semplicemente rovinare l'intero gusto.
Se non sei sicuro della qualità dell'acqua, usa l'acqua bollita. Fare un caffè davvero gustoso prende ispirazione, non cercare di farlo velocemente. Invece dello zucchero nella fase di preparazione, puoi aggiungere miele o cioccolato, ovviamente, sarà un caffè turco non convenzionale, ma questa variazione non influirà sulla forza del caffè e il gusto potrebbe sembrarti interessante.
