Questo frutto è stato a lungo considerato non commestibile e persino velenoso. In Russia era considerata una pianta ornamentale. È ricco di sostanze necessarie per una persona, è utile per molte malattie e, soprattutto, aiuta a normalizzare il metabolismo e aumentare l'immunità.
Istruzioni
Passo 1
I pomodori e il succo di pomodoro sono indispensabili nell'alimentazione moderna. Un raro residente estivo non coltiva pomodori, ma se il raccolto ha successo, produce succo di pomodoro. Ci sono molte ricette, diverse: semplici e complesse, ordinarie e speciali. Per il succo più benefico, è meglio prepararlo senza sale e zucchero.
Passo 2
Succo di pomodoro classico Da 1, 2 kg di pomodori si ottiene 1 litro di succo di pomodoro. Pomodori di colore uniforme con polpa densa e buccia sottile, sciacquare due volte, cambiando l'acqua, asciugare.
Passaggio 3
Tagliare i pomodori eliminando il picciolo. Usa solo un coltello in acciaio inossidabile.
Passaggio 4
Salta le metà in un tritacarne.
Passaggio 5
Versare la massa in un recipiente, scaldare a 95-97 °C, ma non a bollore e strofinare a caldo attraverso un colino a fori piccoli (1,5 mm), quindi un colino fine (0,5-0,7 mm) per ottenere un composto omogeneo peso.
Passaggio 6
Rimettete sul fuoco la purea di pomodoro.
Passaggio 7
Far bollire fino a quando non viene rilasciata più schiuma.
Passaggio 8
Versare il succo caldo in barattoli caldi preparati a secco, sterilizzare (mezzo litro 20 minuti, litro - 30 minuti). I barattoli da tre litri non hanno bisogno di essere sterilizzati.
Passaggio 9
Sigillare subito, posizionare con il collo verso il basso fino a completo raffreddamento.
Passaggio 10
Conservare in un luogo freddo. La vitamina C nel succo di pomodoro viene conservata in proporzione diretta alla temperatura alla quale viene conservata. Più alta è la temperatura, meno vitamine vengono immagazzinate.
Passaggio 11
Succo di pomodoro denso Preparare i pomodori maturi nello stesso modo della ricetta classica. Portare a ebollizione la massa in una ciotola di smalto sigillata.
Passaggio 12
Spremere il succo. Far bollire per 12-15 minuti e riempire immediatamente i barattoli fino in fondo in modo che il succo fuoriesca. Preriscaldare i vasetti.
Passaggio 13
Sigillare immediatamente. Tutto dovrebbe essere sterile. Lessare i coperchi, capovolgere i vasetti e lasciar raffreddare completamente.
Passaggio 14
Anche il succo di pomodoro può essere senza polpa, cotto a vapore, spremuto, senza sterilizzazione e fortificato.
Passaggio 15
Sperimenta, bevi succo fresco e sii sano!
