Come Fare Il Succo Di Pomodoro In Casa

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Come Fare Il Succo Di Pomodoro In Casa
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Video: Come Fare Il Succo Di Pomodoro In Casa

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Video: Passata di Pomodoro Fatta in Casa 2024, Marzo
Anonim

I pomodori sono considerati uno dei frutti più salutari al mondo. Il succo di pomodoro fresco è ricco di potassio, magnesio, sodio, calcio. Naturalmente, dopo la conservazione, la quantità di vitamine in essa contenuta diminuisce. Ma d'altra parte potrete deliziarvi con il gusto rinfrescante dei pomodori anche in inverno.

Come fare il succo di pomodoro in casa
Come fare il succo di pomodoro in casa

È necessario

  • - 11 kg di pomodori;
  • - 700 g di zucchero;
  • - 200 g di sale;
  • - 0,5 cucchiaini pepe rosso macinato;
  • - 30 piselli di pimento;
  • - 10 boccioli di garofano;
  • - 3 cucchiaini cannella;
  • - 1 cucchiaino Noce moscata.

Istruzioni

Passo 1

Passa attraverso i pomodori. Per la spremitura, seleziona solo frutti freschi, maturi e carnosi. Sciacquateli bene sotto l'acqua corrente. Rimuovere i gambi e tagliare le aree danneggiate con un coltello inossidabile. Tagliare i pomodori grandi a pezzi.

Passo 2

Passare i pomodori attraverso uno spremiagrumi. Questo metodo di spremitura è il più veloce e semplice, ma c'è anche un sacco di spreco dalla spremitura elettrica. Puoi far passare i pomodori tritati attraverso un tritacarne o una griglia. Quindi filtrare la polpa dai semi attraverso un setaccio metallico a maglia media.

Passaggio 3

Versare il succo di pomodoro in una pentola smaltata o di acciaio inossidabile. Non utilizzare pentole di alluminio per bollire i pomodori, poiché possono ossidarsi. Non riempire il contenitore fino all'orlo, poiché il succo farà molta schiuma durante il processo di bollitura.

Passaggio 4

Portare la miscela a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco e aggiungere le spezie. Aggiungere lo zucchero e il sale, aggiungere i chiodi di garofano, la cannella, il pepe rosso macinato e il pimento a piacere e mescolare. Spegni subito il fuoco.

Passaggio 5

Sterilizzare i vasetti a vapore per 10-15 minuti, far bollire i coperchi in acqua per 5 minuti. Asciutto. Versare il succo di pomodoro bollente in barattoli caldi verso l'alto, coprire con i coperchi. È importante che la temperatura del succo non sia inferiore a 95 gradi C. Sterilizzare le lattine di succo: tre litri per 30-40 minuti, due litri - 25-30 minuti, litro - circa 20 minuti. Con questo metodo di conservazione si preserva la quantità massima di vitamine. Da questi ingredienti si ottengono circa 4 litri di succo pronto.

Passaggio 6

Arrotolare le lattine con i coperchi. Controllare la vite per la tenuta. Metti i vasetti capovolti o di lato e avvolgili in una coperta finché non si raffreddano completamente. Conservare il succo di pomodoro in un luogo fresco. Si prega di notare che maggiore è la temperatura di conservazione del succo e più aria rimane nel barattolo, maggiore è la perdita di vitamina C.

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