L'estate è il momento di raccogliere frutti e bacche. Le brave casalinghe iniziano a occuparsi di preparazioni sane e gustose per l'inverno. Queste sono marmellate, sottaceti e, naturalmente, composte. Puoi sempre preparare una deliziosa bevanda aromatica da un set standard di frutta e bacche. Ma la pera non è sempre stata favorita per l'inscatolamento. E invano, una pera è ricca di vitamine, minerali e carboidrati e, se adeguatamente preparata, stupisce semplicemente con la ricchezza di gusto e le proprietà utili necessarie per il nostro corpo. Questo frutto è ideale per preparare composte per l'inverno.
Probabilmente non c'è persona a cui non piacerebbe la composta di pere. Questa bevanda ha un aroma appetitoso e un gusto leggero, quasi aspro. Affinché questo compito ti piaccia in inverno, devi seguire alcune regole per la sua preparazione e conservazione.
Regole per fare una deliziosa composta di pere
Prima di conservare prestare attenzione ai frutti: devono essere interi e sodi, e in nessun caso troppo maturi e spezzati. I frutti cattivi aumentano la probabilità di fermentazione, il che significa un rapido deterioramento del pezzo.
Le pere troppo mature non sono adatte per la composta, perché la polpa bolle rapidamente e rende il liquido torbido.
Qualsiasi piatto o bevanda dovrebbe apparire esteticamente gradevole sul tavolo. La composta non fa eccezione. Puoi usare le pere intere se sono piccole. In questo caso, puoi anche lasciare il gambo. Se i frutti sono grandi, è meglio tagliarli a pezzi belli, rimuovendo i semi.
Per evitare che i pezzi di frutta si anneriscano, è necessario tenerli in acqua acida o spruzzarli con succo di limone.
Se la buccia della pera è spessa, dovrebbe essere sbucciata, quindi il gusto del prodotto non sarà aspro.
Per ottenere un colore gradevole della bevanda, inizialmente è necessario versare i frutti per 20-30 minuti con acqua fredda con l'aggiunta di acido citrico. Lamponi, ribes, fragole, cenere di montagna daranno anche alla composta una bella tonalità e un gusto ricco.
La composta di pere è addolcita con zucchero semolato o miele. Lo zucchero viene aggiunto all'acqua fredda e i frutti vengono fatti bollire nello sciroppo risultante e il miele viene diluito in un brodo pronto.
Quando prepari lo sciroppo, lasciati guidare dal principio: più dolce è la frutta, meno zucchero abbiamo bisogno.
Nel mezzo della pera giace il suo meraviglioso profumo. Lessare separatamente l'interno della frutta, filtrare e unire allo sciroppo. La bevanda risulterà molto aromatica!
I frutti non possono essere tenuti in acqua troppo a lungo, potrebbero perdere le loro proprietà benefiche.
La composta di pere cotta con agrumi (arance) ha un gusto interessante. Molto spesso la bevanda è aromatizzata con vaniglia, menta, cannella o rosmarino.
Una classica ricetta semplice per la composta di pere
Ingredienti per 3 litri di composta:
Pere grandi - 10-15 pezzi
Zucchero - 200-250 grammi
Acqua - 2,5 litri
Processo di cottura:
Per la composta, seleziona frutti puliti e maturi. Se incontri una pera cattiva, rovinerà tutto.
- Lavare le pere, tagliarle in 4-6 pezzi e metterle in una casseruola. Coprire con lo zucchero.
- Coprite con acqua fredda e mettete sul fuoco.
- Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti. Nel processo di cottura, mescolare delicatamente le pere 1-2 volte.
- Mentre le pere cuociono, prepariamo i vasetti. Vanno lavate bene con bicarbonato di sodio e sterilizzate.
- Versare la composta bollita nei barattoli. Il liquido deve entrare fino al collo.
- Stringere i coperchi dopo aver versato sopra dell'acqua bollente. Girare i vasetti e avvolgerli finché non si raffreddano.
Composta di pere al limone
Se aggiungi il limone a una pera dolce, ottieni un sapore agrodolce originale di composta.
Ingredienti per 3 litri di composta:
Pere - 1 chilogrammo
Limone - 3-4 fette
Zucchero - 250 grammi
Acqua - 2, 5 -2, 7 litri
Processo di cottura:
- Tagliare le pere lavate in 4 - 6 fette. È meglio rimuovere semi e partizioni.
- Assicurati di sbucciare il limone. Se ciò non viene fatto, la scorza darà amarezza nella composta. Tagliare il limone ad anelli.
- Riempi i vasetti sterilizzati con le pere poco più della metà. Metti 3-4 spicchi di limone in un barattolo da 3 litri.
- Aggiungere lo zucchero all'acqua, far bollire per 5 minuti.
- Versare lo sciroppo caldo nei barattoli e coprire con i coperchi. Dopo 5-10 minuti, versare nuovamente il liquido nella padella, far bollire di nuovo.
- Versare nuovamente nei vasetti e chiudere bene i coperchi.
- Capovolgi i barattoli e avvolgili. Lasciare in questo stato fino a quando non si raffredda.
Composta di pere e prugne
Ingredienti per 3 litri di composta:
Pere - 1 chilogrammo
Prugne - 1 chilogrammo
Zucchero - 1,5 tazze
Acido citrico - un pizzico
Acqua - 3 litri
Processo di cottura:
- Sciacquare le pere dure mature, tagliarle in quarti, rimuovere la scatola dei semi.
- Immergere i frutti preparati per 5 minuti in tre litri di acqua fredda con acido citrico sciolto in esso. Quindi scolare.
- Lavare le prugne solide, tagliarle a metà, eliminare i semi. Mescolare i due frutti insieme.
- Far bollire lo sciroppo da tre litri di acqua e zucchero. Metti dentro le pere e le prugne e cuoci a fuoco lento fino a quando i frutti sono morbidi.
- Metti la frutta finita in barattoli sterilizzati di un terzo del volume. Versare il brodo bollente. Chiudere ermeticamente con i coperchi.
- Girare e avvolgere. Dopo il completo raffreddamento, conservare.
Conservare la composta di pere in un luogo fresco ad una temperatura di 2-14°C.
Vantaggio
Le composte di pere aiutano a sopprimere varie infezioni e sono anche usate per purificare il corpo. In inverno, quando sei preoccupato per il raffreddore e il malessere, questa bevanda sarà molto utile. Conosciuto anche per le sue proprietà diuretiche, è molto utile per chi vuole depurare l'organismo dalle tossine in eccesso. Quando si consuma la composta di pere, i vasi sanguigni sono ben puliti, la funzione epatica e renale migliora. Per la sua composizione, la pera è ottima per combattere i dolori muscolari dopo lo sport. La composta di pere ha proprietà astringenti, quindi con il suo aiuto puoi migliorare il lavoro dell'intestino dopo l'avvelenamento. Il valore energetico delle pere e delle composte da esso non supera i 65 kcal. E questo significa che una tale bevanda è utile per gli intenditori di figure snelle.
