Le insalate arrotolate per l'inverno ti permettono di banchettare con verdure deliziosamente cotte nelle giornate fredde. Inoltre, sono di grande aiuto quando il frigorifero esaurisce improvvisamente il cibo o gli ospiti tornano improvvisamente a casa. E per rendere questi piatti più soddisfacenti, puoi aggiungere il riso.
Insalata per l'inverno "Colazione di un turista"
Tale insalata con riso ha un contenuto calorico piuttosto elevato, poiché è preparata con molto olio vegetale. Ma grazie alle verdure, contiene molte fibre utili per la digestione. Per preparare una tale cucitura, avrai bisogno di:
- 1 kg di cipolle;
- 1 kg di carote;
- 1 peperoncino;
- 1 kg di peperone;
- 250 g di riso;
- 3 kg di pomodori;
- 20 ml di aceto;
- 0,5 ml di riso;
- sale qb;
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero.
Sbucciare le carote e le cipolle e rimuovere i semi e la coda dai peperoni e dai peperoncini piccanti. Tagliare le verdure a strisce di media grandezza. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola, friggere le carote fino a metà cottura. Quindi aggiungere la cipolla e dopo 3 minuti aggiungere il peperone.
Versare acqua bollente sui pomodori e sbucciarli. Tagliateli a cubetti e aggiungeteli alle verdure. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, quindi versare l'aceto, cospargere di zucchero e mescolare. Sciacquare bene il riso in acqua fredda e poi aggiungerlo alla casseruola. Cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Condire con sale a piacere.
Distribuire l'insalata ancora calda in vasetti pre-sterilizzati e arrotolare. Quindi girateli e avvolgeteli bene. Quando i barattoli sono completamente freddi, mettili in frigorifero, in un armadietto buio o nel seminterrato.
Insalata di riso e melanzane
Ingredienti:
- 10 melanzane;
- 3 kg di pomodori;
- 1 kg di peperone;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto;
- 4 cose. peperoncino;
- 1 bicchiere di olio di semi di girasole;
- 3 teste d'aglio;
- 1, 5 art. cucchiai di sale;
- 1 bicchiere di riso cotto;
- 1, 5-2 tazze di zucchero.
Tagliare le melanzane a listarelle larghe 1 cm e metterle a bagno in acqua salata per un'ora. Tagliate poi a cubetti piccoli insieme ai peperoni, precedentemente spellati dai semi. Eliminate la pelle ai pomodori e passateli al tritacarne. Tagliare i peperoncini piccanti a fettine sottili e tritare l'aglio.
Versare la passata di pomodoro in una casseruola, mettere a fuoco basso e cuocere fino a quando la schiuma scompare. Quindi aggiungere sale, zucchero, aglio e olio vegetale. Dopo un paio di minuti aggiungete le verdure, fatele sobbollire per 10 minuti, bagnate con l'aceto e fate cuocere per altri 15 minuti. Alla fine, metti il riso bollito, porta tutto a ebollizione e togli dal fuoco.
Mettere in vasetti sterilizzati e arrotolare. Attendi che si raffreddino completamente e rimuovi un luogo fresco. Servire come spuntino freddo o contorno di verdure per il pesce. Questa insalata si sposa bene anche con le patate lesse.
