La macinatura influisce molto sul gusto del caffè, è in base alla macinatura che bisogna scegliere il metodo e la ricetta per fare il caffè, quindi, prima di scegliere il grado di macinatura preferito, bisogna decidere il tipo di caffè preferito.
Istruzioni
Passo 1
Se preferisci una pressa francese o hai una caffettiera geyser, hai bisogno di una macinatura grossa o grossolana. In questo caso i chicchi di caffè appaiono schiacciati anziché macinati. Il tempo necessario per l'estrazione (ovvero il processo durante il quale le particelle di caffè rilasciano microelementi utili, danno aroma e gusto all'acqua) è il più lungo - dai 6 ai 10 minuti. Il caffè grosso è quasi impossibile da acquistare al dettaglio, poiché la sua produzione è completamente non redditizia. Dalla stessa quantità di chicchi di caffè a macinatura media si ottiene molto di più.
Passo 2
Se non hai ancora deciso il tuo tipo di caffè preferito, si consiglia di utilizzare caffè a macinatura media per sperimentare. In apparenza, assomiglia alla sabbia piuttosto fine. Il caffè macinato medio è considerato versatile e ottimale. Infatti è adatto alla maggior parte dei tipi di preparazione del caffè. Ci vogliono dai 3 ai 6 minuti per estrarre il caffè macinato medio. Esistono altri due tipi di macinatura media: media fine e medio grossa.
Passaggio 3
La macinatura fine o fine funzionerà per te se preferisci preparare il caffè in macchine per caffè espresso, macchine da caffè a goccia o a cono. Questo tipo di macinatura assomiglia alla sabbia molto fine. L'estrazione avviene da 25 secondi a 3 minuti, dipende dal metodo di preparazione della bevanda. L'estrazione è molto attiva, di conseguenza la bevanda può essere notevolmente amara, questo dovrebbe essere preso in considerazione se non ti piace troppo il caffè amaro forte. Una macinatura fine può ostruire in modo significativo alcuni tipi di caffettiere, soprattutto se non sono destinate all'uso.
Passaggio 4
La macinatura fine dell'espresso è stata inventata appositamente per le macchine da caffè espresso. Molto spesso può essere ottenuto utilizzando il macinacaffè integrato nella macchina da caffè corrispondente. Macinare l'espresso in poco tempo, mentre un getto d'acqua ad alta pressione attraversa lo strato di caffè, ha il tempo di donare aroma e gusto alla bevanda.
Passaggio 5
Se non ti piace il caffè preparato nelle caffettiere e nelle macchine da caffè e preferisci preparare questa bevanda da solo in un cezve, una macinatura extra fine fa per te. Assomiglia alla polvere o alla farina premium. L'estrazione avviene quasi istantaneamente, la bevanda viene prodotta rapidamente e il gusto e l'aroma vengono rivelati quasi istantaneamente.
Passaggio 6
Tieni presente che il caffè macinato perde molto rapidamente il suo aroma, quindi è consigliabile macinare ogni volta una piccola quantità di chicchi, sufficiente per fare una porzione della bevanda. Va notato che la maggior parte degli oli essenziali profumati evapora dopo 10-15 minuti, quindi i grani devono essere macinati immediatamente prima di preparare la bevanda.
