Uno dei modi più antichi per fare il caffè è quello di prepararlo in un recipiente speciale chiamato turka. Non è difficile fare il caffè in un turco, ma questo metodo ha una serie di caratteristiche.
Istruzioni
Passo 1
Versare la quantità di acqua fredda necessaria per la cottura in un turco e metterlo sul fuoco, accendendo il fuoco più lento. Quindi aggiungere 2 cucchiaini di caffè macinato a 100 millilitri di acqua. Il caffè deve essere versato in modo che rimanga sulla superficie dell'acqua, in nessun caso mescolandosi con essa. Durante il processo di riscaldamento, il caffè macinato affonderà sul fondo e sarà il più forte possibile. Puoi aggiungere immediatamente una piccola quantità di zucchero all'acqua fredda, a piacere.
Passo 2
Fai sobbollire il caffè finché non inizia a bollire. Il caffè bollente inizierà a sfondare il guscio di caffè formatosi sulla superficie dell'acqua. Appena vedete i primi segni di bollitura del caffè, toglietelo subito dal fuoco. L'acqua in cui viene preparato il caffè non deve mai bollire, poiché la temperatura ottimale per la preparazione del caffè è di 92-94 gradi. Dopo aver tolto la bevanda dal fuoco, fatela raffreddare un po', quindi ripetete il procedimento: rimettete il turco sul fuoco e aspettate che l'acqua bollisca, poi togliete subito il caffè dal fuoco. Fallo tre volte.
Passaggio 3
Il caffè portato a bollore tre volte è completamente pronto da bere. Successivamente, può essere versato nelle tazze. La tazza in cui viene servito il caffè deve essere ben riscaldata in modo che la bevanda non perda gusto e aroma a causa di un brusco abbassamento della temperatura. Puoi scaldare la tazza sotto l'acqua corrente calda del rubinetto. La schiuma che si forma sopra può essere spalmata sulle tazzine e poi bagnata con il caffè.
