Fragole, fragole e albicocche sono le prime ad arrivare sul mercato. È ora di fare le tue prime provviste dolci.
È necessario
- Composta di albicocche alla menta (per 6 litri):
- - albicocca 1 kg;
- - limone 1/2;
- - menta o melissa 1 mazzetto;
- - zucchero 3 cucchiai.
- Confettura di albicocche con bucce di limone (per 1-1,5 litri):
- - albicocca 2 kg;
- - limone 2 pezzi;
- - zucchero 1,5kg.
Istruzioni
Passo 1
Composta di albicocche con menta
Sciacquare le albicocche e la menta. Per la menta, rimuovere le foglie dai gambi. Riempi a metà i vasetti da tre litri con la frutta, cospargendo con foglie di menta. Versare sopra l'acqua bollente, coprire e lasciar riposare per 30 minuti. Metti i coperchi di plastica con i fori sui barattoli e scola tutta l'acqua in una padella, aggiungi un altro bicchiere d'acqua e lo zucchero, mescola finché non si scioglie completamente e fai cuocere per 5 minuti.
Passo 2
Dal momento in cui bolle spremere il succo di limone e cuocere per altri 20-30 secondi. Quindi versare lo sciroppo caldo sui barattoli, coprire con i coperchi e lasciare agire per 20 minuti. Quindi arrotolare le lattine, capovolgerle e lasciarle a temperatura ambiente per 1 giorno. Quindi mettilo in un luogo fresco e buio.
Passaggio 3
Confettura di albicocche con bucce di limone
Sciacquare le albicocche, togliere il nocciolo, aggiungere metà dello zucchero e lasciar riposare per un giorno, quindi mescolare e cuocere per 15 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare. Sbucciare i limoni, tagliare la buccia a cubetti. Sbattere le albicocche lessate con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti. Aggiungere le bucce di limone e cuocere per altri 40 minuti.
Passaggio 4
Stendere la marmellata in vasetti sterilizzati, chiudere con vasetti di plastica e lasciare a temperatura ambiente per un giorno. Conservare in un luogo buio.
