Con le melanzane si possono fare diversi tipi di cibo in scatola. Questo ortaggio può essere bollito, fritto, in salamoia, farcito. Gli intenditori di cibi piccanti apprezzeranno sicuramente l'antipasto con peperoncino e aglio.
Primo piatto - antipasto
Gli amanti del brivido possono preparare un antipasto di melanzane. Ecco cosa ti serve per lei:
- 2,5 kg di melanzane;
- 2 peperoni rossi dolci;
- 100 g di aglio;
- 1 peperoncino piccante;
- 250 ml di olio di semi di girasole.
Per la marinata:
- 2,5 litri di acqua;
- 3 cucchiai di sale;
- 2 foglie di alloro
- 3 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di aceto al 70%.
Tagliare le melanzane in quarti spessi 1 cm. Vengono immersi in salamoia bollente per 10 minuti, che viene preparata con acqua, zucchero, sale, alloro. Versare l'aceto in acqua bollente con le melanzane.
Estrarre quelli "blu", scartarli in uno scolapasta e metterli su un piatto fondo. Passate l'aglio e i peperoni in un tritacarne, metteteli sulle melanzane e mescolate.
Scaldare l'olio di semi di girasole e versarvi con molta attenzione il composto di verdure, mescolare e riporre in vasetti di vetro. Sterilizzare i vasetti da un litro per 20 minuti, quindi arrotolare con coperchi di ferro, capovolgere e coprire con una coperta finché non si raffredda.
Melanzane fritte per l'inverno
Le melanzane si sposano bene con i pomodori. Se tagli entrambe queste verdure a fette, friggi in olio vegetale, aggiungi aglio tritato, basilico, aneto, otterrai un contorno molto gustoso per piatti di carne.
Potete mettere le verdure e le erbe aromatiche così preparate in barattoli di vetro, aggiungere a ciascuno un po' di aceto, sterilizzare il contenitore, arrotolare i coperchi. Tali spazi verranno conservati per diversi mesi.
Anche le melanzane bulgare sono fritte. Sono preparati da:
- 300 gr di pomodoro;
- 1 kg di melanzane;
- 50 g di aglio;
- 250 cipolle;
- 100 g di olio vegetale;
- 1 cucchiaio di sale;
- prezzemolo e 1 grammo di pepe nero.
Cospargere di sale le melanzane affettate. Dopo 30 minuti, l'amarezza andrà via da loro. Scolare il liquido.
Ora vengono fritti in olio e poi trasformati in concentrato di pomodoro dal pomodoro. Si aggiungono cipolle fritte, verdure tritate, aglio tritato, tutto viene mescolato e portato a ebollizione sul fuoco.
Le melanzane fritte con massa di pomodoro vengono deposte in barattoli di vetro, sterilizzate e il piatto di melanzane è pronto per l'inverno.
Per fare più del "blu"
Con queste verdure di riserva si possono fare molte altre cose gustose:
- insalate;
- melanzane sott'aceto con e senza cipolle;
- "Saltare";
- "Lingua della suocera";
- rotoli;
- leco;
- "Blu in coreano";
- rotoli;
- uno spuntino con le noci;
- e tante altre cose gustose e salutari da mangiare in inverno e all'inizio della primavera.
