Le bevande in cui non c'è alcol o il suo contenuto è limitato a una frazione di volume fino allo 0,5% e per i prodotti di fermentazione non più dell'1,2% sono analcoliche. Tali liquidi possono essere di diversa natura, composizione, tecnologia di preparazione. Il loro compito principale è placare la sete.
Istruzioni
Passo 1
Tutte le bevande analcoliche sono divise in gruppi. Il processo produttivo della loro preparazione e la composizione delle materie prime influenzano a quale gruppo può appartenere un alimento analcolico.
Passo 2
I liquidi contenenti succo sono il gruppo più numeroso. Ciò include le bevande analcoliche contenenti fino al 50% di succo. La principale materia prima per loro sono i semilavorati di frutta e bacche. Possono essere sotto forma di succhi naturali, estratti, sciroppi. Vengono utilizzati semilavorati alcolici e concentrati. A seconda della quantità di succo contenuta nel prodotto, viene determinato il suo sottogruppo. Può essere una bevanda tipo nettare, succo, frutta o limonata. La limonata ha il contenuto di succo più basso - 2,9%.
Passaggio 3
Il secondo gruppo di bevande analcoliche è speziato-aromatico a base di materie prime vegetali. Nella composizione di questo alimento, che ha proprietà toniche, agiscono come aromatizzanti concentrati, estratti di infusi di varie erbe, radici o scorze di agrumi.
Passaggio 4
Il prossimo gruppo di bevande analcoliche è aromatizzato. Questi liquidi vengono prodotti aggiungendo una dose specifica di essenze, oli essenziali ed emulsioni. Per le miscele aromatizzate vengono utilizzati sia aromi naturali che natural-identici.
Passaggio 5
Vari kvas dissetanti sono il gruppo che può contenere una piccola percentuale di alcol nella loro composizione. Tali bevande sono ottenute dalla fermentazione del mosto di kvas. Ad esempio, possiamo individuare kvas di pane e kvas di frutta e bacche.
Passaggio 6
Utilizzando la tecnologia per la preparazione di prodotti analcolici gassati, l'industria alimentare distingue un altro gruppo: le bevande a base di materie prime di grano. Acidi alimentari, zucchero e concentrati di mosto di kvas sono usati come agenti aromatizzanti.
Passaggio 7
Bevande speciali. Questo gruppo di succhi gassati è a basso contenuto di calorie. Per la produzione di tali miscele, possono essere utilizzati xilitolo, aspartame e altri sostituti dello zucchero adatti a pazienti con diabete mellito.
Passaggio 8
Oltre ai gruppi descritti, le bevande analcoliche possono essere gassate e non gassate. La loro consistenza può essere non solo liquida, ma anche secca. Le bevande analcoliche comprendono anche sciroppi, acque minerali.
Passaggio 9
Quando acquisti bevande analcoliche nel negozio, presta attenzione a una confezione più che bella. Vale la pena leggere attentamente le informazioni sull'etichetta. Può informare sulla composizione del prodotto, sulla data di scadenza, ecc. Non tutte le bevande "dietetiche", "vitaminiche" hanno le proprietà dichiarate. Questo fatto deve essere confermato dalla presenza di una certa documentazione del produttore.
