Il latte è stato a lungo considerato l'alimento base dopo il pane. Di recente, tuttavia, i medici hanno iniziato a dubitare che questo prodotto sia così utile. Chi lo ama ha bisogno di armarsi di informazioni utili per poter scegliere un latte sicuro.
Il latte è una preziosa fonte di calcio. Pertanto, si consiglia principalmente ai bambini e alle donne in gravidanza di berlo.
Fatto in casa, al vapore
Se risiedi in un villaggio, la domanda se il latte di mucca (capra) sia sano o meno, molto probabilmente, non ti passerà nemmeno per la mente. Questi animali, infatti, forniscono un latticino naturale piacevole da bere sia per gli adulti che per i bambini.
Ma come abitante della città, sei privato dell'opportunità di bere latte fresco. Il fatto è che deve essere raffreddato entro le prime 2 ore dalla produzione del latte, altrimenti perderà la parte del leone dei suoi benefici. Inoltre, tale latte contiene molti più batteri, compresi quelli dannosi, rispetto al latte in magazzino. E quando bolle, tutti i benefici vengono uccisi.
Per bere latte fresco crudo, devi mungere una mucca o una capra con le tue mani. Ma puoi ancora acquistare un prodotto per la casa refrigerato. Ma solo se sei sicuro della coscienziosità della lattaia.
Quando acquisti latte di mucca o capra, devi assicurarti non solo la salute dell'animale, ma anche la pulizia del contenitore. E solo un mughetto molto familiare può fornirlo.
Conservare il latte
È meglio non rischiare di acquistare latte fresco, ma acquistare un prodotto che è stato pastorizzato. Questo latte viene venduto in sacchetti di plastica morbida. Il prodotto viene pastorizzato per 20 secondi ad una temperatura di 65-75°C.
Come risultato di tale trattamento, la microflora patogena - Escherichia coli, colera e agenti patogeni del tifo, ecc. - Muoiono, ma le loro controversie rimangono. Pertanto, tale latte ha una durata di pochi giorni. Questo è il latte più sano dei prodotti del negozio.
Il latte UHT è più comunemente venduto in bricchette dure. Questo prodotto viene trattato termicamente ad alta temperatura (+ 125-140 ° C) per 2-4 secondi. Questo metodo consente di preservare la parte del leone dei nutrienti e aumentare significativamente la durata di conservazione del prodotto - fino a 1,5-2 mesi.
Probabilmente il latte più sicuro è sterilizzato. È il più inutile. Il prodotto viene fatto bollire per mezz'ora ad una temperatura di 115-120 ° C. Naturalmente, dopo tale trattamento, muoiono sia i batteri dannosi che quelli benefici. Sugli scaffali si può vedere il latte sterilizzato in bottiglie di vetro.
Per ottenere il massimo dal latte, devi berlo separatamente dagli altri alimenti. Inoltre, si consiglia di preriscaldarlo a temperatura ambiente.
