La combinazione di maiale al forno e salsa all'arancia conferisce a questo piatto un gusto speciale. Un simile trattamento delizierà non solo il suo gusto originale, ma anche il suo bell'aspetto.
È necessario
- - 1 kg di entrecôte;
- - un pizzico di basilico essiccato;
- - 1 cucchiaino di chiodi di garofano;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 1 scalogno;
- - sale e pepe nero a piacere.
- Per la salsa:
- - arancia;
- - scalogno;
- - 3 cucchiai. cucchiai di burro.
Istruzioni
Passo 1
Strofinare la carne di maiale con sale, pepe e basilico essiccato. Fare dei piccoli tagli nella carne e infilarci dentro uno spicchio. Mettere il maiale in una ciotola profonda, cospargere di scalogno tritato e condire con olio d'oliva. Lasciare in un luogo fresco per un'ora.
Passo 2
Avvolgere la carne marinata in un foglio, senza dimenticare di versare sopra il succo rilasciato. Mettere in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa un'ora.
Passaggio 3
Preparare la salsa. Per fare questo tritate finemente gli scalogni, metteteli in una casseruola e ricopriteli con il succo d'arancia. Portare a ebollizione e far bollire a metà. Ridurre il fuoco e aggiungere il burro fuso, mescolando continuamente. Aggiungere la scorza di mezza arancia e cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 4
Tagliare il maiale finito a fette sottili e disporle bene su un piatto. Condire con salsa all'arancia e servire con riso bollito.
