Il Kissel di avena è un piatto antico. Le sue proprietà nutritive e benefiche sono state studiate da tempo. Il processo di cottura si basa sulla fermentazione e l'aspetto ricorda la carne in gelatina.
È necessario
- - fiocchi d'avena - 0,5 kg;
- - panna acida - 100 g;
- - acqua potabile - 3, 5 l;
- - semole d'avena - 2-3 cucchiai.;
- - zucchero e sale - a piacere;
- - olio vegetale o burro - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preparare una pentola capiente, almeno 5 litri. Versare l'acqua in una casseruola (3 l) e far bollire, quindi raffreddare alla temperatura del latte fresco.
Passo 2
Metti la farina d'avena in acqua calda bollita, aggiungi la panna acida, mescola. Per accelerare la fermentazione della composizione, aggiungi la farina d'avena al lotto.
Passaggio 3
Copri la pentola con il cibo e mettila in un luogo caldo. Lascia riposare il composto per un giorno o due. Successivamente, è necessario filtrarlo, mettere il liquido filtrato per i sedimenti. In 17-18 ore, il prodotto sarà diviso in due strati. Dal basso si formano un concentrato denso e un sedimento. Sopra vedrai un liquido incolore.
Passaggio 4
Scolare con cura la parte superiore del semilavorato, puoi berlo come kvas. Il liquido ha un sapore gradevole, con una leggera acidità. Il kvas d'avena contiene molte sostanze utili che hanno un effetto benefico sul sistema digestivo. Rafforza il sistema immunitario, aiuta con l'insonnia, ecc.
Passaggio 5
Concentrato di avena, parte spessa inferiore, necessario per fare la gelatina. Può essere conservato fino a tre settimane in frigorifero e utilizzato per preparare nuovi pasti.
Passaggio 6
Per cucinare la gelatina dal concentrato, prendi 6-7 cucchiai del prodotto, versa 400 ml di acqua fredda. Mescolare bene la composizione in modo che non rimangano grumi. Scaldare a fuoco medio fino a bollore, cuocere per qualche minuto. Portare alla concentrazione desiderata, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Passaggio 7
Condisci la gelatina d'avena finita con sale, zucchero e burro a tuo piacimento. Aggiungi verdure se lo desideri. Mangiare un piatto sano fa bene a colazione o a cena.
