Per l'aspetto e la distribuzione dell'aronia nera nei giardini e nelle cinture forestali della Russia centrale, possiamo ringraziare il famoso allevatore sovietico I. S. Michurin. Grazie ai suoi sforzi, l'arbusto selvatico nordamericano si è trasformato in un albero da frutto, che in autunno viene cosparso di grappoli di bacche nere, aspre e dolci. A differenza di altri alberi da frutto, il raccolto di Aronia spesso non viene raccolto e, nel frattempo, è possibile preparare da esso una composta sana e gustosa, anche per l'inverno.
Proprietà utili di chokeberry
Le bacche di Aronia nera, che maturano a settembre-ottobre, contengono vitamine: P, E, C, carotene e vitamine del gruppo B, nonché oligoelementi: iodio, ferro, fluoro, rame, molibdeno, manganese, boro. Contengono anche sorbitolo, glicoside amigdalina, molte pectine e tannini.
Grazie alle sue proprietà medicinali, l'aronia e i suoi prodotti aiutano a ridurre la pressione nella fase iniziale dell'ipertensione, hanno un effetto preventivo e prevengono l'aterosclerosi, abbassano i livelli di colesterolo nel sangue e rafforzano le pareti dei vasi sanguigni.
Le bacche di Aronia, fresche e secche, nonché sotto forma di bevande, comprese le composte, rafforzano il sistema nervoso, hanno un effetto calmante e rilassante, il loro uso aumenta la coagulazione del sangue, favorisce il deflusso della bile e migliora l'azione degli enzimi dello stomaco succo.
Inoltre, questi frutti aiutano con malattie e disfunzioni della ghiandola tiroidea, grazie allo iodio in essi contenuto, rafforzano anche il sistema immunitario e rimuovono le sostanze radioattive dal corpo. Avendo appreso tante proprietà utili di queste meravigliose bacche, probabilmente vorrai farne una deliziosa composta.
Un po' di menta fresca può essere aggiunta alle composte e alle bevande alla frutta di chokeberry per esaltarne le proprietà rinfrescanti.
Composta di chokeberry
Se vuoi cucinare con le mele, poiché le bacche hanno un sapore aspro e l'aggiunta di mele aiuterà ad ammorbidirlo. Per 1 kg di bacche avrai bisogno di:
- 4 litri di acqua;
- 2 mele grandi;
- ½ limone;
- 700 g di zucchero semolato.
Le bacche di Aronia hanno proprietà antisettiche e possono essere conservate fresche in inverno a temperature gelide.
Sciacquare le bacche raccolte in acqua corrente, lavare le mele, tagliarle a fette, eliminando il torsolo. Far bollire l'acqua in una pentola capiente, aggiungere i frutti di bosco, le mele e il limone non sbucciato tagliato a pezzetti, aggiungere lo zucchero. Quando l'acqua arriva a bollore, abbassate la fiamma, fate sobbollire per altri 10 minuti a fuoco basso, quindi togliete la pentola dal fuoco. Lascia raffreddare e infondere la composta, quindi puoi berla.
Nel caso in cui desideri conservare la composta per l'inverno, metti le bacche lavate e le mele tritate nella stessa quantità in un barattolo da tre litri lavato e sterilizzato. Versare l'acqua bollente in un barattolo, lasciare riposare per 10 minuti, quindi scolare l'acqua e farla bollire nuovamente, aggiungere un bicchiere di zucchero e acido citrico sulla punta di un coltello. Versare l'acqua bollita nel barattolo e arrotolarlo immediatamente con il coperchio. Capovolgere con cura il barattolo, posizionarlo sul coperchio per assicurarsi che sia sigillato. Lasciare raffreddare e poi conservare in un luogo fresco e buio.
