In inverno, quando il corpo ha già voglia di frutti di bosco freschi, una composta a base di frutta congelata può essere un'ottima soluzione. Grazie alla moderna tecnologia di congelamento rapido, le bacche conservate in estate conservano il massimo delle loro vitamine. In modo che queste vitamine siano meglio conservate nella composta, cuocila, osservando le seguenti regole.
È necessario
- - bacche congelate, meglio di diverse varietà - 0,5 kg;
- - zucchero - 0,5-1 bicchiere;
- - acqua - 2-2,5 l;
- - scorza di limone o arancia (opzionale);
- - una casseruola con una capacità di almeno 3 litri.
Istruzioni
Passo 1
Versare la giusta quantità di acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e portare a bollore. Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto, in caso contrario, mescola l'acqua con un cucchiaio o un mestolo. Si consiglia di non utilizzare pentole di alluminio per cucinare la composta. Gli acidi, che sono contenuti in grandi quantità nelle bacche, reagiscono con l'alluminio e i suoi composti possono passare nella composta. Inoltre, la composta cotta in una tale padella perde un'enorme quota di minerali e vitamina C.
Passo 2
Prendi eventuali frutti di bosco congelati: fragole, ciliegie, ribes nero, more, ecc. Nella quantità sopra indicata. Per preparare la composta, i frutti non devono essere scongelati prima, poiché perderanno molto succo. Pertanto, metti l'intera miscela di bacche congelata in acqua bollente. Se ti piace l'aroma di agrumi, aggiungi alla composta un po' di scorza di limone o arancia appena grattugiata.
Passaggio 3
Aspetta che l'acqua torni a bollire. Ridurre il fuoco e cuocere la composta per non più di 5 minuti. Spegnete il fuoco, mettete un coperchio sulla pentola e mettetela da parte sul bordo del fornello. Lasciare in infusione la composta per un'altra mezz'ora. Quindi riceverà il massimo di sostanze aromatiche e vitamine dalle bacche. Ora la composta può essere filtrata, versata nei piatti e raffreddata. Se lo si desidera, le bacche non possono essere filtrate attraverso un colino. Servire la composta di bacche sul tavolo in un decanter alto.
