La composta di pere è un'ottima bevanda per dissetarsi in estate. Inoltre, ti scalderà d'inverno, riempiendo la stanza di profumi e ricordi estivi. Leggera e gradevole al gusto, questa composta diventerà la più amata dalla tua famiglia.
È necessario
- Sulla base di 1 litro d'acqua:
- - 10 pere;
- - 250 grammi di zucchero;
- - acido citrico sulla punta di un coltello;
- - vanillina;
- - cannella e chiodi di garofano (a piacere).
Istruzioni
Passo 1
Per preparare la composta, prendi frutti duri, con una buona buccia, senza ammaccature, crepe e marciume. Potrebbero non essere del tutto maturi, ma nella composta diventeranno aromatici e morbidi, donandogli tutta la freschezza e la dolcezza.
Passo 2
Sterilizza i vasetti sopra l'acqua bollente o sciacquali con acqua calda e mandali ad asciugare in forno. Sterilizza anche i coperchi di ferro tenendoli in acqua bollente per 2-3 minuti.
Passaggio 3
I piccoli frutti possono essere messi in barattoli interi e quelli grandi possono essere tagliati a metà o in quarti. In questo caso, la buccia delle pere non viene sbucciata, quindi le fette conserveranno meglio la loro forma e il loro sapore.
Passaggio 4
Mettere le fettine di pera nei vasetti in modo che la frutta riempia i vasetti di circa un terzo. Non schiacciare bene le pere per non schiacciarle, altrimenti si trasformeranno in porridge nella composta. È meglio mettere le pere intere sul fondo del barattolo e le fette attorno ai bordi.
Passaggio 5
Far bollire l'acqua, versarla nei vasetti di pere, coprire con i coperchi e lasciar riposare per 10-15 minuti. Quindi scolare l'acqua in una casseruola separata, far bollire e riempire i barattoli. Questo è necessario affinché le pere diano la loro dolcezza e aroma allo sciroppo.
Passaggio 6
Dopo che le pere si saranno depositate sul fondo dei barattoli, scolare di nuovo l'acqua e portare a bollore aggiungendo zucchero e un pizzico di vanillina a piacere. Gli amanti del gusto piccante della composta possono aggiungere anche un pizzico di cannella e chiodi di garofano. Alcune casalinghe aggiungono la scorza d'arancia o di limone alla composta finita. Il sapore è aspro, speziato e disseta perfettamente nella calura estiva.
Passaggio 7
Versare le pere, arrotolare le lattine con i coperchi, metterle in un luogo caldo sui coperchi, avvolgerle bene. Quando i barattoli sono freddi, possono essere capovolti e inviati all'armadio o al frigorifero per la conservazione.
