In inverno e in primavera, quando c'è poca frutta fresca e quella disponibile viene importata e ci sono poche sostanze utili in essa, l'apporto di vitamine può essere reintegrato dalla frutta secca. La frutta secca è un prodotto dolce e appagante che contiene carboidrati, vitamine del gruppo B, magnesio, iodio, ferro, potassio, necessari per l'organismo, aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a mantenere la salute. Inoltre, dalla frutta secca si ottiene una bevanda antica molto gustosa che conserva tutte le proprietà preziose: la composta.
Istruzioni
Cucinare la composta di frutta secca è abbastanza facile. Richiederà una miscela di bacche o frutti secchi: puoi acquistarlo o puoi prepararlo da solo in estate o in autunno. Puoi anche usare un tipo di frutta secca, come pere o mele.
Cuocere la composta di frutta secca secondo le regole
La bevanda viene prodotta al ritmo di 400 g di frutta secca in proporzioni uguali (uvetta, prugne, albicocche secche, pere, mele) per 3-4 litri di acqua e 2 tazze di zucchero (puoi anche aggiungere acido citrico sulla punta di un coltello). In primo luogo, lo zucchero viene aggiunto all'acqua bollente, dopo la sua dissoluzione - frutta secca.
Prima di ciò, i frutti secchi devono essere selezionati, tagliati grandi, assicurati di risciacquare più volte in acqua tiepida (possono essere immersi in acqua fredda per 15 minuti prima). In una miscela di frutta secca, diversi tipi sono disposti separatamente - hanno diverse tecnologie di cottura. È necessario cucinare correttamente la composta di frutta secca, tenendo conto di queste tecnologie.
Ad esempio, pere e mele vengono bollite per circa mezz'ora, solo dopo aver aggiunto alla composta albicocche, ciliegie secche, albicocche secche e prugne secche - il tempo di cottura per loro è di 10-12 minuti, l'uvetta viene cotta per non più di 5 minuti, quindi si aggiungono a fine cottura. Se prepari la composta in questo modo, i frutti secchi manterranno le loro sostanze benefiche, non traboccheranno e la bevanda acquisirà un colore e un aroma piacevoli. La composta di frutta secca dovrebbe essere trasparente, moderatamente dolce con una leggera acidità.
Come rendere più gustosa la composta
Cucinare la composta di frutta secca è deliziosamente facile se osservi il tempo di preparazione di ogni tipo. Ma puoi rendere la bevanda ancora più gustosa e raffinata. Per fare questo, alla composta vengono aggiunti succhi di frutta, scorza di limone o arancia, chiodi di garofano, cannella - vengono aggiunti per ultimi, come l'acido citrico.
La composta finita viene lasciata raffreddare e in infusione per circa 30 minuti e il suo gusto diventa più brillante a giorni alterni.
Molte casalinghe consigliano di versare acqua bollente sulla frutta secca per un paio di minuti prima della cottura e solo dopo risciacquare con acqua fredda.
Se le mele dolci vengono messe nella composta, puoi mettere meno zucchero e se le albicocche secche - poi di più, perché sono acide.
