Zhenka è una bevanda calda a base di alcol, frutta e zucchero. Apparso all'inizio del secolo penultimo in Europa, lo scarabeo bruciato arrivò in Russia durante la Guerra Patriottica del 1812 e guadagnò immediatamente un'immensa popolarità tra i militari. Zhenka era considerata una bevanda molto forte, adatta esclusivamente alle compagnie maschili. Anche i rappresentanti dell'intellighenzia creativa - scrittori, attori e artisti - hanno ammesso la sua simpatia per lei. Ricorda le vecchie ricette e prepara una bevanda calda per i tuoi amici: lo apprezzeranno sicuramente.
È necessario
- - 1 litro di vino rosso secco;
- - 200 g di zucchero semolato;
- - 6 pezzi di garofani;
- - 0,5 cucchiaini di cannella in polvere;
- - 1 kg di zucchero semolato a pezzi grossi;
- - 250 ml di rum;
- - 0,5 bicchieri di brandy;
- - 150 g di datteri;
- - 100 g di scorza di anguria glassata;
- - 100 g di melone glassato;
- - 150 g di arancia candita;
- - 150 g di prugne snocciolate;
- - 0,5 tazze di noci sgusciate;
- - 100 g di uvetta senza semi;
- - 100 g di ananas;
- - 0,5 litri di tè forte;
- - 2 limoni;
- - 2 arance.
Istruzioni
Passo 1
Cuocere il vin brulè. Versare il vino rosso in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato, i chiodi di garofano e la cannella. Portare il composto a bollore, togliere dal fuoco e lasciare in infusione il vin brulé per qualche minuto. Quindi rimuovere le spezie da esso.
Passo 2
Spremere il succo di arance e limoni, tritare le noci e farcire con le prugne. Tagliare il resto della frutta a pezzetti, metterli insieme alle prugne in una casseruola capiente, appoggiarvi sopra la gratella.
Passaggio 3
Mettere lo zucchero tritato su una gratella e versarvi sopra il composto di rum e cognac in modo uniforme. Accendi lo zucchero e aspetta che tutto l'alcol si sia esaurito. Lo zucchero fuso gocciolerà sulla frutta, bagnandola con l'alcol.
Passaggio 4
Quando tutto lo zucchero si sarà scaricato, aggiungere nella casseruola il vin brulè caldo, il tè nero forte appena fatto, il succo di limone e arancia. Mescola bene la bevanda e versala in bicchieri alti e spessi. Aggiungi frutta a ciascuno. Il birmano viene servito dopo cena in occasioni speciali.
