Un cappuccino è composto da un terzo di caffè nero (espresso), un terzo di latte caldo e un terzo di schiuma di latte. È consuetudine cospargere la schiuma di latte con cannella, cioccolato grattugiato, zucchero. La bevanda viene servita in una calda tazza di porcellana. Prima mangiano la schiuma con un cucchiaio, poi bevono il caffè.
È necessario
- - frullino per schiuma;
- - una caffettiera con bocchetta per cappuccino;
- - tazza e miscelatore in metallo o frusta elettrica per cappuccino;
- - latte o panna.
Istruzioni
Passo 1
Versare il latte freddo nel montalatte, chiudere il coperchio, in cui è montata la frusta, accendere il dispositivo. Il latte all'interno viene riscaldato e contemporaneamente montato, dopo un minuto si forma una schiuma. L'apparecchio è regolato in modo da non surriscaldare il latte (il latte bollente non fa schiuma) e si spegne automaticamente ad una certa temperatura. Ecco perché è importante versare il latte freddo.
Passo 2
Usa lo speciale ugello per schiuma per la tua macchina da caffè. Versare il latte freddo a metà in un bicchiere, inclinarlo di un angolo di quindici-venticinque gradi e portarlo alla bocchetta, attivare la funzione vapore, attendere qualche secondo che escano gocce d'acqua dalla bocchetta, quindi immergerlo nel latte.
Passaggio 3
Assicurati che l'ugello non affondi troppo in profondità, tienilo più vicino al bordo superiore del liquido. Dopo l'uso, pulisci l'accessorio: accendilo e immergilo in acqua per qualche secondo (questo eliminerà il latte che entra durante la montatura).
Passaggio 4
Usa non latte, ma panna per fare la schiuma senza dispositivi speciali, poiché sono molto più densi e più facili da montare.
Passaggio 5
Versare la panna fredda (fino alla metà del volume) in una tazza di metallo, porla sul fuoco, scaldare a fuoco lento per circa dieci-quindici secondi, immergere nel liquido una frusta da cappuccino, oppure utilizzare un mixer con frusta. Non portare la crema troppo calda. Togliere la tazza dal fuoco e versare la schiuma nella tazza.
Passaggio 6
Preparare in anticipo le tazze da cappuccino: far bollire e versare nelle tazze un terzo dell'espresso, aggiungere un terzo di latte caldo, preparare anche cannella in polvere, cioccolato grattugiato, zucchero vanigliato. Tutto questo dovrebbe essere preparato quando inizi a fare la schiuma.
