I viticoltori francesi hanno sviluppato la loro produzione di vino per migliaia di anni. I vini francesi moderni sono un modello e uno standard di qualità globale. Quali sono i fattori che li rendono un prodotto così noto e più volte titolato?
Storia della vinificazione francese
Per la prima volta la vinificazione apparve sul territorio della Francia nel 312 d. C., quando la nazione francese non era ancora nata. Per molti anni, i viticoltori della Borgogna hanno prodotto vino da un'ampia varietà di vitigni, sperimentando costantemente la ricerca delle migliori ricette che potrebbero aiutarli a vendere la bevanda. Le autorità praticamente non interferivano nelle loro attività, solo a volte apportando le proprie modifiche - ad esempio, alla fine del 14 ° secolo, per ordine del duca di Borgogna, Filippo il Temerario, ai viticoltori fu proibito di coltivare il vitigno gamay, dopo di che c'è stato un aumento significativo della superficie dei vigneti di Pinot Nero.
I famosi vini francesi portano sempre lo stesso nome della regione di origine.
Per la prima volta, hanno cercato di classificare la qualità dei vini francesi a metà del X secolo stabilendo cinque gradi di esso. Tuttavia, questa classificazione non ha tenuto conto né dei confini della zona in cui sono stati prodotti i vini, né dei vitigni utilizzati nella loro produzione. Da quando è iniziata la rivoluzione industriale in quel momento, sui mercati è apparso un numero enorme di contraffazioni, che sono state acquistate da persone che non conoscevano il vino portato da lontano. Oggi tutti i vini di qualità sono designati con l'abbreviazione AOC, che indica che la bevanda è stata prodotta da un agricoltore tenendo conto delle caratteristiche climatiche e di altro tipo della regione.
Categorie di vini francesi
Esistono quattro categorie di vini prodotti in Francia: vini fermi, regionali, di alta qualità provenienti da regioni specifiche e vini con denominazioni controllate dall'origine. I vini più economici e ruvidi sono considerati la categoria da tavola, sulle cui etichette è vietato indicare il vitigno, l'anno di circolazione e la regione. La qualità delle restanti categorie è di solito fuori discussione.
Per ottenere lo status di qualità di riferimento AOC, un vino deve soddisfare una varietà di standard, dai vitigni alla tecnologia di coltivazione.
I migliori vini regionali francesi di qualità sono prodotti in quattro regioni vinicole che rappresentano Languedoc, Laura Valley, Conte Tolosan e Conte Rodagnan. I vini dipartimentali di qualità sono prodotti da vitigni coltivati nei dipartimenti francesi. La qualità più individuale è posseduta dai vini della zona francese coltivati nel sud del paese e il più vicino possibile ai vini di terroir.
