Il gusto del vino e del cibo si influenzano a vicenda. Ecco perché è necessario essere in grado di combinare correttamente una bevanda con il cibo. Un vino analfabeta rovinerà facilmente la tavolozza dei gusti di un piatto e una combinazione ideale glorificherà la tua cucina.
Con cosa si abbina il vino rosso?
Tradizionalmente, il vino rosso viene servito con la carne rossa. La bevanda andrà bene anche con pollame grasso e formaggi a pasta dura. Tuttavia, un abbinamento più accurato va fatto in base al tipo di vino.
Ad esempio, Beaujolais, Merlot e altri vini con un pronunciato sapore di frutta sono un'aggiunta ideale a spiedini, carne allo spiedo, pollo fritto, paté (compresi i tortini di pesce). Inoltre, queste bevande si sposano bene con salumi e pasta. Saranno deliziosi con piatti nazionali messicani o indiani.
Un vino aspro con note luminose di ribes nero (ad esempio, Cabernet o Cabernet Sauvignon) è consigliato per essere servito con tacchino arrosto, agnello alla griglia, anatra arrosto o cervo. Inoltre, questi vini si abbinano perfettamente ai piatti italiani: lasagne, pizza, pasta, spaghetti. Ma il Pinot Nero con sentori di fragola sarà un'ottima compagnia con stufati di carne, pesce magro, gulasch e piatti orientali.
La crostata del Chianti rosso va abbinata a piatti di selvaggina cucinati con un sugo denso. Inoltre, questo vino è ideale per la carne allo spiedo/grigliata o in umido alle erbe. Il Chianti si sposa bene con il pollame: tacchino fritto o polli al tabacco.
Con quali piatti accompagnare vino bianco e champagne
Il vino bianco viene solitamente servito con un cesto di frutta. I frutti sono selezionati in base al tipo di bevanda. Inoltre, il vino bianco può essere abbinato a pollame, pesce o frutti di mare.
I vini Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon vengono solitamente serviti con verdure. Il gusto di quest'ultimo dovrebbe essere delicato, piacevole, ma pronunciato: completerà perfettamente una bevanda leggera. Ad esempio, i carciofi o gli asparagi sono ottimi.
I vini giovani come il Trebbiano o il Vigno Verde vanno accompagnati con pesce alla griglia. Idealmente, il prodotto sarà selezionato tra varietà grasse (ad esempio sardine o sgombri). Inoltre, queste bevande possono essere utilizzate per servire il pesce al cartoccio.
Un vino bianco profumato con un invecchiamento più lungo si adatta a quasi tutti i tipi di pesce affumicato. Note fruttate luminose di Riesling o Chablis fanno un ottimo tandem, ad esempio, con il balyk di salmone. E i più speziati e ricchi Traminer, Pinot Grigio (Italia) o Riesling (Germania) sottolineeranno perfettamente il gusto dei piatti preparati utilizzando l'aglio come condimento principale.
Lo champagne è un sottotipo di vino bianco. Si consiglia di accompagnarlo con frutti di mare, pesce di mare e di fiume, caviale. Inoltre, lo champagne è adatto per antipasti di pollame e qualsiasi pasta. Questa bevanda può essere offerta anche come dessert, accompagnando, ad esempio, il gelato, la frutta o un piatto di formaggi a pasta dura.
