Il maiale con ananas è un piatto piuttosto esotico dal sapore piccante. È meglio servire il maiale con una salsa agrodolce, sottolineando l'originalità della carne cotta con la frutta.
In Russia, il maiale con ananas può essere assaggiato in qualsiasi ristorante cinese. Tuttavia, è molto più facile ed economico preparare il piatto da soli.
Per il maiale con ananas, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500 g di filetto di maiale magro, 300 g di ananas fresco o in scatola, 1 cucchiaio. l. farina di frumento, 1 cucchiaio. l. amido, 100 ml di salsa di soia, 4 cucchiai. l. concentrato di pomodoro o 2 pomodori maturi, 40 g di zucchero, 2 cucchiaini. 9% aceto, pepe nero, sale, aneto fresco o prezzemolo, zenzero. Per friggere gli ingredienti, hai bisogno di 3-4 cucchiai. l. olio vegetale.
La cottura dei piatti di maiale inizia con la preparazione della carne. I filetti vengono puliti dalle pellicole e lavati in acqua corrente. La carne deve essere asciugata con tovaglioli di carta e tagliata in pezzi di 2x2 cm La radice di zenzero fresco viene strofinata su una grattugia fine. Per preparare la marinata basta 1/2 cucchiaino di zenzero tritato. Versare il maiale preparato con farina di frumento e amido setacciati, versare la salsa di soia e mescolare bene con lo zenzero grattugiato. La carne dovrebbe essere in una marinata densa per circa 10-15 minuti.
Se lo si desidera, aggiungere alla marinata l'aglio tritato e il peperoncino. I piatti cinesi si distinguono per un gusto ricco e speziato.
Certo, è meglio preparare il piatto usando ananas fresco e maturo. Tuttavia, in assenza di esso, devi cavartela con la versione in scatola. Dopo aver aperto un barattolo di frutta esotica, il succo viene versato in un piatto separato. Gli ananas in scatola vengono gettati in uno scolapasta e lavati con acqua fredda. Devi aspettare che tutto il liquido sia drenato dal frutto.
Tagliare l'ananas a cubetti, più o meno delle stesse dimensioni dei pezzi di maiale. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i cubetti di ananas per 2-3 minuti. Trasferisci l'ingrediente finito su un piatto pulito. La carne viene fritta nello stesso olio fino a doratura.
Il concentrato di pomodoro, lo zucchero e l'aceto sono mescolati in un contenitore separato. Al posto della salsa di pomodoro potete usare un paio di pomodori maturi. In questo caso le verdure devono essere sbucciate e scottate con acqua bollente. La polpa di pomodoro viene tritata allo stato di purea usando un frullatore.
La salsa risultante viene aggiunta alla carne. Se lo si desidera, il piatto può essere pepe e sale. Anche gli ananas vengono trasferiti nella padella. Continuano a stufare il maiale sotto un coperchio ben chiuso per altri 15-20 minuti. Il calore è ridotto a medio. Se non c'è abbastanza liquido per stufare, aggiungere nella padella un po' di sciroppo drenato dagli ananas.
La salsa di soia è tradizionalmente utilizzata nella preparazione dei piatti cinesi. Pertanto, può essere aggiunto al posto del sale quando si brasano il maiale con l'ananas.
Il piatto viene servito caldo, dopo aver disposto la carne in piatti porzionati e cosparso di abbondanti erbe fresche. Come contorno potete utilizzare riso a chicco lungo non lievitato, spaghetti, patate lesse. Questa è una ricetta base di maiale all'ananas. A seconda della tua immaginazione, puoi diversificare significativamente il gusto del piatto, ad esempio aggiungendo peperoni dolci.
