La fine dell'estate - l'inizio dell'autunno è il momento più adatto per raccogliere l'uva e produrre vino fatto in casa insolitamente delizioso. Allo stesso tempo, l'uva dovrebbe essere dolce e avere un gusto ricco, quindi la bevanda risulterà aromatica.
È necessario
- - uva;
- - bottiglie;
- - tubulo;
- - copertine.
Istruzioni
Passo 1
I seguenti vitigni sono adatti alla produzione di vino bianco casalingo: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Grigio, Chenin Blanc e Viognier. Non lavare mai le bacche, poiché sulla loro superficie sono presenti batteri di lievito naturale, responsabili dell'ulteriore fermentazione del vino. Prendi come base 10 chilogrammi di uva, separa le bacche dai ramoscelli, puliscile dai detriti. Rimuovere le bacche danneggiate e marce. Quindi devi schiacciare l'uva, per questo, versare le bacche in una ciotola o secchio smaltato, iniziare a schiacciare con le mani pulite.
Passo 2
Ora davanti a te c'è succo e polpa, cioè mosto d'uva. Versare il mosto in una bottiglia da dieci litri e riporlo in un luogo caldo per la pre-fermentazione per 3 giorni (non più di quattro giorni). Durante questo periodo, dovrai mescolare il mosto 2-3 volte. Smettere di mescolare il mosto d'uva un giorno prima di scolare il succo. Trascorso il tempo, filtrare il succo, spremere la torta e scartarla. Versare il succo d'uva in bottiglie da 3 litri, sigillare e montare le guarnizioni dell'acqua.
Passaggio 3
Non è difficile fare un sigillo d'acqua, devi prendere il coperchio, fare un piccolo foro e inserire l'estremità del tubo (puoi dal contagocce) di un centimetro. Fissare il tubo vicino al coperchio con la normale plastilina. Immergere l'altra estremità del tubo in un contenitore d'acqua.
Passaggio 4
Il vino fermenta completamente in 9-21 giorni, tutto dipende dalle condizioni e dalla temperatura alla quale avverrà il processo. Quando il gas smette di fuoriuscire dal tubo, il lievito si è depositato sul fondo delle bottiglie e il vino ha iniziato a schiarirsi parzialmente: il processo di fermentazione è terminato. Attendere ancora qualche giorno dopo la fine della fermentazione e filtrare con cura il vino secco in bottiglie pulite, facendo attenzione che non entrino sedimenti. Tappare bene le bottiglie e mettere in un luogo fresco, lasciare per 2-3 mesi.
