L'aceto di vino è ampiamente usato in cucina e nella medicina popolare. Se il tuo vino è acido, non è necessario versarlo. A questa bevanda può essere data una seconda vita facendo l'aceto di vino.
È necessario
- - vino fermentato;
- - contenitori in vetro;
- - acqua;
- - zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Se il vino da tavola è acido, puoi ricavarne aceto di vino secondo la seguente ricetta. Prendi 1,5 litri della bevanda indicata e versala in un barattolo di vetro da cinque litri. Aggiungi 4,5 litri di acqua bollita a questo.
Passo 2
Il miele di zucchero andrà anche all'aceto di vino. Prendi 400 grammi di miele o zucchero e aggiungi anche tu al contenitore.
Passaggio 3
Quindi, versare il tartaro nel liquido miscelato - il sedimento del vino, mescolare nuovamente il contenuto. Metti il contenitore coperto con una garza in un luogo buio e caldo. Qui il vino fermenterà per 50-55 giorni.
Passaggio 4
Quindi posizionare un triplo strato di garza su un setaccio o un colino e filtrare il prodotto liquido risultante. Versalo nelle bottiglie, chiudi bene. Conserva l'aceto di vino fatto in casa in un luogo fresco.
Passaggio 5
Aggiungilo alle insalate. È buono per marinare pesce, carne. Puoi fare involtini di verdure con aceto di vino fermentato. Dato che matura per quasi 2 mesi, preparatelo in anticipo in modo che possa essere utilizzato per le conserve durante la stagione del raccolto.
Passaggio 6
L'aceto ha un lungo periodo di maturazione, quindi dovrebbe essere fatto molto prima della stagione della cucitura e della filatura.
Passaggio 7
Se vuoi fare l'aceto di vino secondo un'antica ricetta portoghese, avrai bisogno di una botte di quercia o almeno di trucioli di legno.
Passaggio 8
Per prima cosa bisogna prendere il lievito, che si fa secondo la ricetta precedente. Usa solo il succo d'uva al posto del vino. Abbastanza 150-200 grammi di aceto di vino.
Passaggio 9
Versalo e 1,5 litri di vino acido in una botte di rovere. In caso contrario, prendi un contenitore di vetro e metti lì un paio di trucioli di quercia. Aggiungere un bastoncino di cannella se lo si desidera.
Passaggio 10
Lasciare il contenitore per un mese a temperatura ambiente all'interno. Dopo questo periodo, il prodotto sarà pronto. Conservalo in frigorifero. Dopo che un po' di aceto rimane sul fondo, aggiungere altro vino acido o normale, lasciarlo nella stanza e dopo un mese l'aceto di vino sarà di nuovo pronto.
