Una miscela è una miscela di diversi prodotti che vengono assunti in determinate proporzioni. Viene utilizzato per una specifica composizione del prodotto, per esaltare il gusto, per correggere le carenze.
Miscelazione
La miscela è più di un termine di vino. Per ottenere un aroma originale e unico si mescolano diverse varietà, ad esempio "cabernet" più "sauvignon". Ci sono grandi richieste da parte dell'enologo di blending per ottenere un buon risultato. Non dovrebbe solo essere perfettamente esperto nelle varietà di vino, ma anche avere molta esperienza. In primo luogo, i vini vengono assemblati nei laboratori e solo dopo lunghi controlli vengono trasferiti alla produzione in fabbrica.
Anche gli apicoltori sono coinvolti nella miscelazione: diversi tipi di miele vengono miscelati per un gusto e un aroma maggiori. È molto importante conoscere la compatibilità dei diversi tipi di miele e l'ordine in cui vengono miscelati. In caso contrario, gli additivi possono precipitare durante lo stoccaggio.
Anche la miscelazione nei succhi è molto comune. Innanzitutto, viene eseguita una miscelazione di prova dei succhi. Vengono difesi per diversi giorni, vengono determinati il gusto, l'aroma e la torbidità del succo.
Anche i tè vengono miscelati. Mescolando diversi tipi di tè, puoi ottenere un gusto e un aroma squisito della bevanda. È molto raro trovare sul bancone del tè sfuggito alla miscelazione. Anche se le foglie vengono raccolte nella stessa regione, il tè può essere costituito da raccolte diverse (c'è la prima raccolta, la seconda, la terza, e anche quella intermedia) e ognuna è significativamente diversa l'una dall'altra.
Vantaggi della miscelazione
Correzione del colore. Se manca la brillantezza del colore, si mescola con un colore ricco di frutti di bosco (ad esempio) per ottenere un colore più brillante e correggere l'aspetto inizialmente noioso di succo, vino, tè o altro. È possibile ridurre il livello di acidità con l'aiuto di una miscela. Ad esempio, frullando il succo di mela con il succo di frutti di bosco.
Tannino. Se parliamo di vino, allora l'altissimo contenuto di tannino fa male ai denti. Tale vino è praticamente inadatto al consumo e non resta che sopportarlo a lungo, poiché il tannino scompare solo con una conservazione prolungata.
Quando decidi di iniziare a frullare, inizia con gli ingredienti che ti sono più familiari e, ovviamente, con piccoli lotti.
