Le verdure possono essere un ottimo contorno o un pasto semplice ma nutriente. Non limitarti a patate o cavoli: prepara un piatto di verdure cotto in salsa di panna acida. Per l'aroma, puoi aggiungere erbe e per una crosta dorata - formaggio grattugiato.
È necessario
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- Verdure miste in vaso:
- 4 patate di media grandezza;
- 2 carote grandi;
- una piccola testa di cavolfiore;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cipolle piccole;
- 200 ml di panna acida liquida;
- 0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- 100 grammi di cheddar.
- Misto di verdure
- al forno con zucchine:
- 2 zucchine giovani;
- 1 rapa;
- 2 melanzane giovani;
- 2 patate;
- 1 carota;
- 3 pomodori;
- 100 ml di panna acida;
- 2 spicchi d'aglio;
- 100 ml di brodo vegetale o di carne;
- un mazzetto di prezzemolo;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Un piatto molto semplice e gustoso è un impasto di verdure cotto in pentola. Sbucciare patate e carote e far bollire fino a metà cottura. Togliere le verdure dall'acqua, asciugarle e tagliarle a cubetti. Smontare una piccola testa di cavolfiore in infiorescenze. Tritare l'aglio.
Passo 2
Ungere i vasi di terracotta con olio. Fate uno strato di patate, carote e cavoli. Unire l'aglio e la noce moscata grattugiata e distribuire uniformemente sulle verdure. In una ciotola a parte, sbattere la panna acida con sale e pepe nero e versare il composto sulle verdure. Cospargere con cheddar grattugiato sopra. Coprire le pentole con i coperchi e cuocere il composto per 45-50 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Servire nella stessa ciotola, accompagnato da un'insalata verde.
Passaggio 3
Un piatto molto insolito sono le zucchine ripiene di verdure. Tagliate le melanzane e le rape a cubetti, le carote a rondelle. Sbollentate i pomodori e privateli della pelle, tritate finemente la polpa. Schiacciare l'aglio con la lama di un coltello. Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza e raschiare la polpa con un coltello affilato. Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente, aggiungere le verdure e friggerle leggermente, mescolando con una spatola di legno.
Passaggio 4
Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo in padella. Versate il brodo sul composto di verdure e fate sobbollire per altri 10 minuti. Le verdure dovrebbero ammorbidirsi e parte del liquido dovrebbe evaporare. Aggiungere la panna acida, il sale e il pepe nero macinato. Lasciare le verdure sul fuoco per altri 5-7 minuti. Se la salsa è troppo liquida, aggiungete un cucchiaio di farina e mescolate bene. Il sugo troppo denso può essere diluito con il brodo.
Passaggio 5
Riempite le metà delle zucchine con il composto di verdure, piegatele a due a due e avvolgetele bene nella pellicola. Mettere il rotolo su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. La buccia delle zucchine deve essere morbida. Rimuovere la pellicola dalla verdura, conservare in frigorifero e servire a pezzi spessi.
