Lo yogurt è un dolce gustoso e salutare che piace a grandi e piccini. Tuttavia, i prodotti del negozio non possono sempre soddisfare con qualità e gusto. L'abbondanza di conservanti, zucchero, addensanti, aromi, coloranti testimonia l'innaturalezza degli yogurt acquistati. Per non rinunciare al tuo prodotto a base di latte fermentato preferito, dovresti padroneggiare la ricetta più semplice per fare lo yogurt fatto in casa senza usare una yogurtiera.
È necessario
- - 1 litro. latte pastorizzato o cotto;
- - 1-2 vasetti di yogurt naturale (senza additivi) o fermenti lattici da farmacia;
- - una piccola padella di metallo;
- - un cucchiaio.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare da soli lo yogurt naturale, fai bollire il latte. È meglio scaldarlo già nel contenitore in cui fermenterai il prodotto. Può essere una piccola casseruola di metallo. Lascia raffreddare il latte, in questo momento dovresti estrarre dal frigorifero lo yogurt commerciale naturale o diluire il fermento secondo le istruzioni.
Passo 2
Il latte dovrebbe raffreddarsi a 40 gradi, controlla la temperatura immergendo il dito nel liquido. La temperatura dovrebbe essere confortevole. Aggiungi lo yogurt dai barattoli al latte: puoi prendere uno o due barattoli, tutto dipende dalle tue preferenze di gusto. O un lievito madre se lo stai usando. Lo yogurt non deve essere freddo in modo che il latte non si raffreddi più del necessario.
Passaggio 3
Mescolate bene il latte, coprite la casseruola con un coperchio e avvolgetela con un canovaccio. Per far fermentare lo yogurt senza yogurtiera, devi mettere il contenitore con la massa in un luogo caldo. Ad esempio, accanto alla batteria. O nel microonde, per fare ciò, basta chiudere la porta: in uno spazio ristretto, il latte si raffredderà più lentamente.
Passaggio 4
Mettere a bagno il prodotto per almeno 6-8 ore. Puoi lasciare fermentare lo yogurt dalla sera alla sera per servire una colazione deliziosa e davvero salutare.
Passaggio 5
Mescolare lo yogurt dopo la fermentazione. Se tutte le raccomandazioni sono state seguite, risulterà denso e tenero.
Passaggio 6
È possibile utilizzare lo yogurt naturale risultante per la rifermentazione. Per fare ciò, lasciare 150 g o più di prodotto in frigorifero dopo la cottura, chiudendo bene il coperchio. Potete rifermentare lo yogurt, separando ogni volta una certa proporzione di quello preparato, 3-4 volte. Quindi dovrai prendere un nuovo yogurt senza additivi dal negozio o dalla coltura iniziale.
