Lo yogurt è un prodotto molto utile per il tratto gastrointestinale. E se cucini lo yogurt in una yogurtiera a casa, risulterà molto più gustoso e salutare di quello acquistato, perché sai sempre esattamente cosa è incluso nella sua composizione. E anche il costo di questo prodotto sarà inferiore rispetto a quello acquistato in negozio, il che ti farà risparmiare notevolmente denaro se la tua famiglia consuma molto yogurt.
È necessario
- - latte - 1,5 l;
- - lievito;
- - additivi a tua scelta - bacche, frutta, cioccolato, cacao e molto altro.
Istruzioni
Passo 1
Se si dispone di latte di campagna di buona qualità, è meglio utilizzarlo dopo averlo fatto bollire per qualche minuto. Dal latte industriale, pastorizzato e UHT sono i più adatti. Il primo va riscaldato a 90 gradi, il secondo è sicuro e subito pronto all'uso.
Passo 2
La schiuma che si forma quando il latte viene riscaldato va tolta, poi si raffredda fino ad una temperatura di circa 40 gradi o poco meno. Ma non puoi cucinare lo yogurt in una yogurtiera dal latte, la cui temperatura è superiore a 50 gradi - tutti i batteri dell'acido lattico moriranno. Per cucinare, non è necessario prendere il latte di mucca, puoi usare capra, soia e qualsiasi altro.
Passaggio 3
È possibile utilizzare la coltura di partenza secca commerciale per fare lo yogurt in una yogurtiera, che può essere acquistata in farmacia o in un negozio di alimenti naturali. Questo antipasto contiene tutti i batteri necessari. Anche per questo si può assumere bioyogurt o yogurt naturale di produzione industriale alla dose di 1 vasetto di yogurt per litro di latte. E per i lotti successivi di yogurt, puoi facilmente prendere il tuo yogurt per antipasto.
Passaggio 4
Il latte, che ha la temperatura richiesta, viene mescolato bene e accuratamente con la pasta madre, per questo puoi usare un frullatore. La massa risultante viene versata nei bicchieri, in ogni bicchiere viene inserito un additivo. In questa fase della cottura, non dovresti aggiungere frutta fresca come additivo, è meglio metterli nello yogurt già pronto, poiché la loro acidità può interferire con il processo di cottura.
Passaggio 5
Successivamente, dovresti accendere la yogurtiera e impostare l'ora su di essa. Per ottenere uno yogurt denso vale la pena impostare il tempo a 7-9 ore, per lo yogurt da bere va ridotto.
Passaggio 6
Trascorso il tempo, lo yogurt cotto nella yogurtiera deve essere leggermente raffreddato e poi messo in frigorifero per l'addensamento finale.
