Il delizioso yogurt fatto in casa può essere preparato in casa. Risulta ancora più economico rispetto all'acquisto di un negozio, mentre conosci esattamente la composizione del prodotto. Puoi farlo con o senza una speciale yogurtiera.
Per preparare lo yogurt, hai bisogno di latte grasso (3,2%), fermenti lattici - puoi acquistarlo in farmacia e in alcuni supermercati, panna al 10%. Dei piatti, avrai bisogno di una casseruola con coperchio, barattoli, un asciugamano di copertura, preferibilmente denso e caldo.
Se vuoi fare uno yogurt dalla consistenza densa, è meglio usare la panna. Versali in una casseruola e scaldali un po 'a una temperatura di 30-35 gradi. Se vuoi ottenere uno yogurt dolce fatto in casa, aggiungi lo zucchero prima di aggiungere la pasta madre al composto. Per bere lo yogurt, è meglio prendere il latte.
L'ultrapastorizzato viene semplicemente riscaldato, pastorizzato deve essere bollito e quindi raffreddato a una temperatura adeguata. Aggiungi la coltura iniziale: le proporzioni devono essere osservate secondo le istruzioni sulla confezione. Se usi la panna acida, è sufficiente mettere un cucchiaio di panna acida su un litro di panna. Mescolare la coltura starter e, senza attendere la completa dissoluzione, versare il composto in un barattolo.
Versare l'acqua calda in una casseruola e posizionare le lattine in modo che il liquido sia a livello delle sue "spalle". È necessario prestare attenzione per garantire che l'acqua non penetri nelle lattine. Dovrebbe essere caldo, ma non acqua bollente - lo yogurt non dovrebbe essere surriscaldato. Non mettere i coperchi sui barattoli. Ma chiudi la padella con un coperchio e, inoltre, avvolgila con un asciugamano: in questo modo l'acqua si raffredderà più lentamente. Quindi lasciare la formula da sola per 6-8 ore. Otterrai uno yogurt denso e denso: puoi aggiungere marmellata, latte condensato, pezzi di frutta.
