Le bacche di olivello spinoso sono chiamate "compresse di vitamine". I frutti contengono un numero di vitamine: C, E, B1, B2, B3, B6. Contengono molto carotene. In Siberia, diversi secoli fa, l'olivello spinoso veniva usato per curare le persone. Hanno rafforzato la salute facendo tinture e decotti dalle sue bacche.
Raccogliere frutti di bosco
Devi sapere come e quando raccogliere correttamente l'olivello spinoso. Si raccoglie ad agosto, meglio nella seconda metà. In questo momento, è intero e asciutto. È buono cucinare marmellate, marmellate, sciroppi da una tale bacca. È adatto per un uso fresco. Se la bacca viene raccolta a settembre e troppo matura, allora è meglio preparare burro e gelatina da essa. È molto difficile raccogliere la bacca, poiché ha rami molto spinosi.
Ci sono molte ricette per piatti di olivello spinoso. Il succo viene spremuto da esso, la gelatina, la composta vengono bollite, viene prodotta la marmellata. Con esso preparano cocktail, aggiungendo latte, mousse, marmellata, ecc.
"Marmellata cruda" - una bacca nello zucchero
Uno dei modi più semplici per cucinare l'olivello spinoso è cospargerlo di zucchero. Prendi 2 kg di frutti di bosco e 1 kg di zucchero. La bacca è ricoperta di zucchero e mescolata. Il tempo sta aspettando. Dopo che il succo è stato rilasciato, scolalo in barattoli sterili e mettilo in un luogo fresco e buio. Può essere refrigerato. È buono fare gelatina e tè da tale succo. Puoi preparare una tintura curativa con vodka o cognac. Se bevi succo ogni giorno per 1 cucchiaino. puoi salvarti dal raffreddore in inverno.
Marmellata di olivello spinoso con rosa canina
Questa marmellata è un meraviglioso elisir che supporta bene l'immunità nella stagione fredda.
Per la marmellata avrai bisogno di:
- 1 kg di olivello spinoso
- 1 kg di rosa canina grande
- 1 litro d'acqua
- 1kg di zucchero
- Lavate accuratamente l'olivello spinoso. È meglio farlo mettendolo in uno scolapasta. Tenere sotto un rubinetto con acqua fredda. Tagliare la rosa canina e rimuovere i semi.
- Fare uno sciroppo con acqua e zucchero.
- Sterilizzare le banche in anticipo. Metti le bacche al loro interno a strati. Versare sopra lo sciroppo preparato. Chiudi i barattoli. Isolare, cioè coprire bene con qualcosa di caldo e lasciare raffreddare completamente.
Poiché questa marmellata non subisce trattamenti termici, le vitamine in essa contenute sono completamente conservate.
Gelatina di olivello spinoso
C'è molta pectina nell'olivello spinoso e quindi da essa si ottiene una gelatina molto gustosa. È preparato solo con zucchero e bacche.
Necessario:
- 1,2 kg di olivello spinoso
- 1,5 kg di zucchero
- Prepara l'olivello spinoso. Lavare, rimuovere l'eccesso. Scaldare la bacca in una casseruola a fuoco basso. Puoi aggiungere un po 'di zucchero. È necessario che dia succo e scoppi. È meglio se la bacca è ben matura.
- Quindi schiacciare la bacca. Puoi usare le mani o puoi usare una cotta. Passare al setaccio. Non buttare via la polpa: è bene cucinare composta o gelatina da essa. Puoi usare uno spremiagrumi.
- Mescolare il succo di olivello spinoso risultante con lo zucchero e mettere a fuoco medio. Non appena bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere per 15-20 minuti. La schiuma può essere rimossa.
- Versare la gelatina finita in piccoli vasetti sterili. Raffreddare e refrigerare.
