Negli ultimi anni, l'olivello spinoso è diventato estremamente popolare tra i giardinieri e per una buona ragione. Le sue bacche contengono un'enorme quantità di sostanze biologicamente attive: zuccheri, acidi organici, tocoferoli, carotenoidi, acido ascorbico e così via. I frutti di olivello spinoso freschi e lavorati sono un agente profilattico gustoso e prezioso per molte malattie.
Marmellata di olivello spinoso
Ingredienti:
- olivello spinoso - 500 g;
- pectina - ½ bustina;
- zucchero - 500 g
Risciacquare e ordinare le bacche. Quindi aggiungere 50 ml di acqua e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando l'olivello spinoso è morbido. Quindi raffreddare e schiacciare. Il modo più comodo e semplice per farlo è con un frullatore. Per rimuovere tutte le ossa, strofinare la massa attraverso un colino.
Coprire la purea preparata con lo zucchero e lasciare riposare il composto per circa mezz'ora. Dopodiché, metti sul fuoco e cuoci fino a ebollizione. Togliere la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere per altri 20 minuti, mescolando continuamente.
Aggiungi pectina alla massa. Far bollire per altri 5 minuti e togliere dal fuoco la marmellata di olivello spinoso. Mettere in un barattolo pulito e chiudere con un coperchio di plastica.
Succo di olivello spinoso
Ingredienti:
- olivello spinoso - 1 kg;
- acqua - 1 bicchiere.
Metti le bacche di olivello spinoso in una ciotola di smalto (ciotola o casseruola) e schiacciale con un pestello di legno. Versare la massa con acqua riscaldata a 60 gradi. Lascialo in posa per qualche ora.
Successivamente, spremere il succo e lasciare che la massa di bacche si depositi. Rimuovere il sedimento e filtrare il liquido. Riscaldare il succo a 95 gradi, versare rapidamente in contenitori di vetro preparati e arrotolare immediatamente ermeticamente. Avvolgiti in una coperta. Dopo che il succo si è raffreddato, trasferisci i vasetti in un luogo fresco.
