La marmellata di frutti di bosco o di frutta è un ottimo dessert per la colazione, motivo per cui molte casalinghe cercano di cucinare quanto più possibile di questo cibo nei mesi estivi. Tuttavia, per conservare la marmellata per l'inverno, è necessario versarla nei vasetti secondo le regole.
Affinché la marmellata non sia solo gustosa e aromatica, ma anche non si rovini nei mesi invernali, deve essere cucinata, osservando rigorosamente la ricetta, cercando di non scuocere, in generale, seguire tutte le seguenti regole:
- scegli frutti e bacche della stessa maturità per la marmellata;
- non usare frutti marci;
- non risparmiare zucchero, usalo sempre secondo la ricetta;
- preparare con competenza barattoli per versare la marmellata.
Ora per quanto riguarda il versamento della marmellata nei vasetti. Alcune casalinghe sono convinte che questo prodotto debba essere disposto solo a caldo, mentre altre - solo a freddo. In effetti, hanno ragione entrambi, puoi versare il cibo a qualsiasi temperatura, ma solo quella che è stata cotta secondo la ricetta classica. Cioè, sono state prese approssimativamente le stesse proporzioni di zucchero e bacche e il piatto è stato bollito alla consistenza desiderata a fuoco basso per 15-30 minuti.
La marmellata di cinque minuti, che negli ultimi tempi è diventata così popolare per la sua semplicità e velocità di preparazione, va messa nei vasetti solo calda. Il fatto è che nella ricetta di un tale piatto viene utilizzata una piccola quantità di zucchero, quindi, per evitare il deterioramento del prodotto durante la conservazione, è importante sterilizzare adeguatamente i barattoli e i coperchi prima di versarlo e la marmellata calda è un ulteriore sterilizzazione dei vasetti.
In generale, la marmellata può essere conservata per più di un anno. Tuttavia, se è stato cucinato o versato in modo errato nelle lattine, ad esempio, sono stati utilizzati piatti mal lavati o scarsamente asciugati, il cibo fermenterà, si ammufferà o diventerà ricoperto di zucchero.
