Affinché gli spazi vuoti vengano conservati a lungo durante l'inverno e la salamoia al loro interno non si torbida, è importante sterilizzare correttamente le lattine e il loro contenuto. Il lavoro non richiede molto tempo, ma se segui tutte le regole, non puoi aver paura che i pezzi si deteriorino durante lo stoccaggio.
È necessario
- - cetrioli;
- - spezie e condimenti;
- - salamoia o marinata;
- - banche;
- - coperture;
- - asciugamano in cotone;
- - una padella larga e profonda.
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è preparare la marinata o la salamoia, raffreddarla a 70 gradi. Quindi metti le spezie in un barattolo pulito sotto forma di aneto, foglie di ribes, aglio, rafano e altre cose, tutto dipende dalla ricetta. Quindi, piegare verticalmente i cetrioli imbevuti in acqua fredda (per la procedura, è meglio prendere i frutti giovani, poiché dopo la sterilizzazione rimangono croccanti, i cetrioli troppo maturi, se conservati, risultano grossolani, insipidi) e versare tutto con la marinata.
Passo 2
I barattoli completamente pieni di cetrioli dovrebbero essere coperti con coperchi sterilizzati. Versa dell'acqua in una casseruola, scaldala a 50 gradi, quindi metti un asciugamano di cotone sul fondo della padella e i barattoli su di esso. È importante osservare le seguenti condizioni quando si immergono le lattine in acqua:
- il livello dell'acqua nella padella deve essere 1-2 cm al di sotto del livello della marinata nei vasetti;
- la distanza tra le pareti della pentola ei vasetti deve essere di almeno 0,5 cm.
Passaggio 3
Dopo aver immerso le lattine, metti la padella sul fuoco. L'acqua bollente è il tempo di conto alla rovescia per la sterilizzazione, è diverso per lattine di diversi volumi. Ad esempio, i barattoli da 0,5 litri vengono solitamente sterilizzati per 15 minuti, i barattoli da litro - 20 minuti, i barattoli da 2 litri - 25 minuti, i barattoli da 3 litri - mezz'ora. In generale, è meglio dedicare un po 'più di tempo alla sterilizzazione, quindi le lattine con il contenuto verranno elaborate meglio.
Passaggio 4
Dopo il tempo specificato, le lattine devono essere rimosse dall'acqua (questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione, altrimenti c'è il rischio di scottature) e i coperchi devono essere arrotolati. Dopodiché, capovolgi le lattine, avvolgile e lasciale raffreddare completamente (circa un giorno). Ovviamente puoi fare a meno di avvolgere, ma si ritiene che dopo questa manipolazione, il rischio di "far saltare in aria" le lattine si riduca significativamente.
