Il pilaf è un piatto orientale. Ci sono un numero enorme di ricette per preparare questo piatto. Ma una cosa rimane invariata: le spezie, senza le quali il pilaf perde il suo gusto e aroma unici.
È necessario
- - zira;
- - Curcuma;
- - zafferano;
- - crespino;
- - aglio.
Istruzioni
Passo 1
Uno degli ingredienti importanti del pilaf è la zira. A volte è anche chiamato cumino, kammun, chaman, zatr. È una pianta erbacea. I semi di cumino vengono utilizzati per preparare il piatto. La spezia ha un sapore leggermente amaro e un aroma ricco. Affinché la spezia riveli completamente tutte le sue proprietà, i semi devono essere leggermente schiacciati prima di aggiungerli allo zirvak.
Passo 2
Vale la pena notare che zira fa bene alla prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare. Protegge il corpo dagli attacchi di cuore, previene la formazione di coaguli di sangue. Migliora anche la vista, purifica il sangue. Aiuta lo stomaco a digerire facilmente i cibi grassi. I decotti di cumino sono consigliati per coliche allo stomaco, crampi, flatulenza, depressione. E per le madri che allattano, la spezia aiuta ad aumentare l'allattamento.
Passaggio 3
Un altro condimento per pilaf è la curcuma. È una spezia gialla o arancione. È lei che dà al piatto un bel colore dorato. La curcuma contiene una grande quantità di vitamine e sostanze nutritive. Ad esempio il condimento è ricco di calcio, iodio, ferro, fosforo, vitamine B e C.
Passaggio 4
Si ritiene che le persone che mangiano la curcuma non soffrano di demenza senile. Allevia anche bene l'infiammazione, purifica il sangue. È raccomandato per le persone che soffrono di obesità e diabete, artrite. La spezia è anche usata come agente profilattico per i tumori cancerosi.
Passaggio 5
Tuttavia, la curcuma è controindicata se una persona ha calcoli biliari o un dotto biliare ostruito.
Passaggio 6
A volte, invece della curcuma, al pilaf viene aggiunto lo zafferano, la spezia più costosa del mondo. Questi sono gli stimmi essiccati dei fiori di croco. La spezia inoltre dona al piatto una tonalità dorata, un aroma delicato e un gusto dolce-piccante-amaro molto interessante.
Passaggio 7
È stato notato che le persone che mangiano regolarmente zafferano non soffrono di malattie cardiovascolari. Inoltre, la spezia aiuta a combattere la depressione, migliora la digestione, purifica il fegato e i reni, aumenta la potenza, allevia il dolore. La tintura di zafferano può ridurre significativamente il dolore durante il travaglio se assunta durante il parto.
Passaggio 8
Lo zafferano aiuta ad alleviare i postumi di una sbornia. Inoltre, se assunto insieme all'alcol, intensifica l'intossicazione. Una grande dose della spezia può portare a un'estrema agitazione e talvolta all'avvelenamento. Pertanto, è meglio non esagerare. Un piccolo filo di zafferano sarà sufficiente per un pilaf di calderone.
Passaggio 9
Le bacche di crespino essiccate vengono aggiunte al vero pilaf asiatico. Aggiungono un po' di acidità al cibo. Il crespino è ricco di vitamina C, glucosio, fruttosio, acido malico. I frutti migliorano l'appetito, aiutano a dissetarsi, purificano il sangue.
Passaggio 10
L'aglio viene anche aggiunto al pilaf come spezia. Inoltre, non viene tritato con un coltello o passato attraverso una pressa, ma l'intera testa viene abbassata nel piatto, solo sbucciata dalla buccia.
