I crauti sono un piatto gustoso e salutare che, se consumato quotidianamente, aumenta l'immunità e normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale. Per preparare il cibo più utile, devi seguire rigorosamente la ricetta per la fermentazione del prodotto, oltre a rispettare il calendario lunare.
Quali sono i benefici dei crauti
I crauti sono un prodotto incredibilmente salutare. Il vantaggio del cibo è la presenza di molte vitamine, una grande quantità di fibre. Inoltre, i crauti sono una fonte di vitamina C, che rimane a lungo nel prodotto senza perdita (mentre quando si conserva il cavolo normale con le teste di cavolo, questa vitamina diventa sempre meno ogni giorno).
Anche la salamoia di cavolo è utile. Il prodotto contiene molto potassio, sodio, ferro, acido succinico, il che lo rende indispensabile per la prevenzione dell'anemia, delle malattie cardiovascolari.
Che tipo di cavolo puoi inacidire
Non tutte le varietà di cavolo sono adatte alla fermentazione, ma solo quelle che contengono una quantità sufficiente di zuccheri. Quasi tutte le varietà a maturazione media e tardiva soddisfano questo requisito, tuttavia, in particolare per il decapaggio e la conservazione a lungo termine, dovresti scegliere verdure delle seguenti varietà e ibridi: Snow White, Grandslam F1, Geneva F1, Mara, Podarok, Polar, Slava.
La prontezza del cavolo per il decapaggio può essere determinata dal suo aspetto e gusto: le verdure mature formano una densa testa leggera di cavolo, le foglie acquisiscono succosità e dolcezza leggera.
Quando fermentare il cavolo ad ottobre e novembre 2018
Ottobre e novembre sono i mesi migliori per il cavolo sottaceto, perché in questo periodo maturano queste verdure e il clima fresco, che si instaura in questo periodo, consente di conservare il prodotto all'aperto (ad esempio sul balcone).
Ovviamente puoi far fermentare il cavolo in qualsiasi giorno di ottobre o novembre, tuttavia, affinché il prodotto sia davvero gustoso e si conserva a lungo, il lavoro dovrebbe essere effettuato nei giorni della luna crescente, idealmente il quinto o sesto giorno lunare o nei giorni in cui il corpo lunare è nei segni di Ariete, Toro, Capricorno o Sagittario. A ottobre e novembre 2018 saranno il 13, 14, 15, 16, 22, 24 ottobre e l'8, 9, 10, 11, 12, 13, 19, 20, 21, 22 novembre.
