Molte casalinghe affrontano periodicamente una situazione in cui fanno tutto esattamente secondo la ricetta, ma la cottura non funziona. L'impasto risulta troppo spesso o troppo sottile, per cui il prodotto non cuoce e va direttamente dal forno alla pattumiera. La padrona di casa è perplessa, perché ha preso quanta farina era necessaria. Una possibile ragione del fallimento potrebbe essere il fatto che la quantità di farina nella ricetta è stata misurata in modo errato.
È necessario
- - Farina
- - Contenitori di misurazione
- - Setaccio
Istruzioni
Passo 1
La farina è un prodotto scorrevole, le cui proprietà variano da grado a grado. E anche la stessa varietà prodotta in regioni diverse può avere un diverso contenuto di umidità. Ecco perché le ricette indicano la consistenza dell'impasto, su cui è necessario concentrarsi quando si mescolano gli ingredienti.
Passo 2
Ma, tuttavia, sono gli errori nella misurazione della quantità richiesta di farina che svolgono un ruolo fatale nella produzione di prodotti da forno. Le quantità più comuni che si trovano nelle ricette sono grammi, cucchiai, tazze e bicchieri. Leggere sempre attentamente l'intera ricetta prima di iniziare il lavoro. Ad esempio, setacciare la farina aumenta significativamente di volume, quindi un bicchiere di farina incrostata e un bicchiere di farina setacciata peseranno in modo diverso.
Passaggio 3
I contenitori per la farina hanno un certo volume. Una tazza contiene 240 ml, 1 cucchiaino - 5 ml, 1 cucchiaio - 15 ml e 1 bicchiere - 200 ml. Se la ricetta misura la farina in tazze, riempi la tazza con la farina, ma non schiacciarla. Fai scorrere il coltello sulla tazza per rimuovere lo scivolo della farina. La diapositiva in tazze e bicchieri dovrebbe essere sempre rimossa se la ricetta non dice nulla su questo argomento separatamente.
Passaggio 4
1 tazza di farina di frumento della prima umidità standard contiene 140 gr. E 1 tazza di farina premium conterrà solo 120 grammi di prodotto. Un bicchiere sfaccettato riempito fino all'orlo conterrà rispettivamente 120 e 110 grammi di farina.
Passaggio 5
Quando si misura la farina con un cucchiaio, estrarre il cibo dal sacchetto e picchiettare leggermente sul cucchiaio per eliminare i picchi grandi. Dovresti ottenere una piccola fetta ordinata delle dimensioni di un cucchiaio. Di conseguenza, in un cucchiaino avrai 8 grammi di farina, nella sala da pranzo circa 18-20 grammi.
Passaggio 6
Se hai misurato correttamente la farina, hai seguito rigorosamente la ricetta, dovresti avere successo e puoi mettere con orgoglio i pasticcini freschi sul tavolo da pranzo.
