Non per niente il pomelo è chiamato “il re degli agrumi”. Le sue dimensioni davvero gigantesche, l'aroma pronunciato, la succosità e la dolcezza confermano il diritto di questo frutto esotico a un titolo così alto. Il pomelo può essere grande come un pallone da calcio o piccolo come un grande pompelmo. Il colore della buccia varia dal verde scuro al corallo o al giallo brillante, varia anche lo spessore della buccia - tutto dipende dall'ibrido. Ma qualunque sia il pomelo, deve ancora essere pulito prima dell'uso.
Istruzioni
Passo 1
Scegli frutti duri e duri. Prima di iniziare a pulirli, sciacquate bene la buccia sotto l'acqua corrente.
Passo 2
Metodo 1
Prendendo un coltello affilato, a spirale con un angolo di 45°, rimuovi la buccia dal frutto. Ci sarà una piccola rientranza nella parte superiore del pomelo. Mettici dentro i pollici di entrambe le mani e tira il frutto in direzioni diverse. Tirare finché non si "divide" in due metà. Dividi ciascuno allo stesso modo in più segmenti possibili. Usa le dita per staccare una pellicola sottile da ogni segmento. Dopodiché, separa la polpa e mangiala in questo modo o usala secondo la ricetta.
Passaggio 3
Metodo 2
Tagliare il pomelo longitudinalmente in quattro segmenti uguali. Prendete in mano un quarto del pomelo, inserite un coltello tra la buccia e la polpa del pomelo e tagliate via la buccia e le membrane. Inserite a turno un coltello in ogni spicchio e ritagliate la polpa, lasciando intatta la membrana sottile ma molto amara. Ripetere questa operazione per ogni quarto di pomelo.
Passaggio 4
In Thailandia, il pomelo fresco viene spesso mangiato con sale e peperoncino. In tutte le ricette con una “nota agrumata”, si può tranquillamente sostituire la polpa di un pompelmo con la polpa del pomelo, non per niente questo frutto viene talvolta chiamato pompelmo cinese.
