Deliziosa delicatezza rallegra e promuove un ottimo passatempo con la famiglia e gli amici. Le torte di meringa fatte in casa aggiungeranno intimità e calore a qualsiasi casa.
È necessario
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- uova fresche - 4 pezzi;
- zucchero o zucchero a velo - 1 cucchiaio.
Istruzioni
Passo 1
Raffreddare le uova in frigorifero prima di preparare la meringa, il che ridurrà notevolmente il tempo di montatura. Usa solo uova fresche.
Passo 2
Per preparare la meringa, prendete un piatto pulito e asciutto, separate gli albumi dal tuorlo. Rimuoverli dall'uovo crudo perforando il foro con un ago grande su entrambi i lati. Il contenitore in cui devono essere versate le proteine può essere fatto di qualsiasi materiale: ceramica, vetro, è importante non usare piatti di alluminio, altrimenti otterrai proteine con una sfumatura grigia.
Passaggio 3
Prendi un mixer con attacchi per telaio. Montare a neve gli albumi, partendo dalla velocità più bassa, aumentando gradualmente la velocità degli accessori. Assicurati che la frusta raggiunga il fondo del piatto con le proteine e monti l'intero volume della meringa, altrimenti gli albumi potrebbero rimanere liquidi sul fondo.
Passaggio 4
Quando la meringa inizia ad addensarsi iniziate ad aggiungere lo zucchero. Introducilo gradualmente, un quarto di cucchiaino battendo con un mixer. Tutto lo zucchero aggiunto subito si dissolverà istantaneamente nella meringa e la renderà liquida, cosa che non potrai aggiustare. Quando si preparano le torte di meringa, utilizzare lo zucchero a velo al ritmo di 1: 4, ad es. per 1 tazza di zucchero a velo, prendi 4 proteine.
Passaggio 5
Determina il grado di prontezza della meringa dalla schiuma e dal volume delle proteine. La schiuma dovrebbe essere spessa e non diffusa, e la massa stessa, portata alla prontezza, è parecchie volte più grande del suo volume originale.
