Il segreto per cucinare una carne deliziosa non risiede solo nella ricetta, ma anche nella tecnica della sua pre-lavorazione. A volte si scopre davvero che non è così morbido come vorremmo. La situazione può essere salvata picchiandolo prima di cucinare. Ne beneficia anche la carne più pregiata. Il battito lo rende non solo morbido, ma anche succoso. Di norma, per battere viene utilizzato un martello speciale. Tuttavia, altri oggetti improvvisati svolgono un ottimo lavoro con questo compito.
È necessario
- - coltello;
- - mattarello per impasti;
- - Bottiglia di vetro;
- - trita patate in legno;
- - padella.
Istruzioni
Passo 1
Puoi battere la carne in assenza di un martello speciale con un coltello. Ciò richiederà un coltello pesante e spesso. Tagliare la carne a pezzi e batterli non con un tagliente, ma con il dorso del coltello in direzioni diverse. Puoi anche usare il manico del coltello se è abbastanza largo.
Passo 2
Rendere la carne morbida si può fare con una normale bottiglia di vetro, o meglio, il suo collo. Quando si batte con esso, si ottengono pezzi di carne ancora più teneri e ariosi rispetto a quando si batte con un martello. Per fare questo, picchietta semplicemente su un pezzo di carne con il collo. Tuttavia, puoi batterlo con il fondo della bottiglia. In questo caso, è più opportuno pre-riempirlo con acqua.
Passaggio 3
Un mattarello per l'impasto e uno schiacciapatate in legno per il purè di patate fanno un buon lavoro di martello. Basta non esagerare. Battere eccessivamente può trasformare la carne succosa in carne secca.
Passaggio 4
Puoi battere i pezzi di carne con il lato piatto della padella. Solo in anticipo devono essere avvolti in un involucro di plastica o in un sacchetto di plastica per motivi igienici.
Passaggio 5
Una pietra si adatterà perfettamente al ruolo di un martello per la carne. Per fare questo, devi trovare un pesante ciottolo, metterlo in un sacchetto di plastica e solo dopo iniziare a battere la carne.
Passaggio 6
Un pezzo di carne può essere battuto con la base o il bordo del palmo. È vero, per battere è detto ad alta voce. Piuttosto, puoi semplicemente intenerire la carne.
