Tradizionalmente, la ricotta viene utilizzata come ripieno per le cheesecake, ma puoi sperimentare un po 'e cucinare cheesecake con vari frutti di bosco, verdure, frutta e persino carne e funghi. L'impasto può anche essere assolutamente qualsiasi cosa a tuo gusto. Puoi fare il burro, non lievitato o la pasta sfoglia.
È necessario
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- Per la pasta lievitata:
- 1 bustina di lievito secco
- 250 ml di latte
- 2 cucchiai Sahara
- circa 400 g di farina
- 50 g di burro
- 0,5 cucchiaini sale.
- Per l'impasto di farina di segale:
- 1 cucchiaio. farina di segale
- 1 cucchiaio. latte
- 20 g di lievito
- 1 cucchiaio burro
- sale a piacere.
- Per la pasta non lievitata - 1:
- 500 g di farina
- 1 cucchiaio. panna acida
- 2 cucchiai burro
- 2 uova
- 1 cucchiaio Sahara
- 1/2 cucchiaino sale.
- Per la pasta non lievitata - 2:
- 500 g di farina
- 200 g di burro
- 1 cucchiaio Sahara
- 2 cucchiai vodka o brandy
- 1/2 cucchiaino sale.
- Per la pasta frolla:
- 500 g di ricotta
- 3 uova
- 1 cucchiaio. olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio. Sahara
- 36 g di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- circa 700 g di farina.
Istruzioni
Passo 1
Pasta lievitata per cheesecake Scaldare il latte e sciogliervi lo zucchero e il lievito. Lasciar gonfiare un po' il lievito per 10 minuti. Quindi aggiungere il burro fuso, il sale e la farina setacciata lì. Impastate un impasto elastico e lasciate lievitare in un luogo caldo. L'impasto deve raddoppiare di volume. Impastate bene e fate lievitare ancora un po'. Dividere l'impasto nel numero necessario di palline e lasciar riposare per un po'. La pasta lievitata alla cheesecake è pronta.
Passo 2
Impasto per cheesecake con farina di segale Preparare un impasto di farina di segale, latte tiepido e lievito. Quando sarà lievitato, aggiungete il burro fuso, un po' di farina di segale e un pizzico di sale. Lavorate bene l'impasto e fatelo lievitare. L'impasto di farina di segale per cheesecake è pronto.
Passaggio 3
Impasto per cheesecake senza lievito (senza lievito) - 1. Mescolare la panna acida, il burro fuso e le uova. Aggiungere lo zucchero e il sale. Introdurre la farina setacciata nella massa risultante. Impastare la pasta.
Passaggio 4
Impasto per cheesecake senza lievito (senza lievito) - 2. Schiacciare il burro con lo zucchero. Aggiungi vodka o brandy. Sale. Aggiungere la farina alla massa risultante e impastare l'impasto.
Passaggio 5
Pasta di cagliata per cheesecake: Macinare la cagliata con zucchero e uova. Aggiungere l'olio di girasole e mescolare accuratamente fino a che liscio. Setacciare la farina, aggiungere la vanillina e il lievito e mescolare con la massa della cagliata. Lasciare l'impasto per 2 ore. Durante questo periodo, dovrebbe aumentare di 2 volte.
