Per realizzare una pizza davvero squisita bisogna prestare la massima attenzione alla preparazione dell'impasto. Migliore è l'impasto, più gustosa sarà la pizza finita.
La pizza italiana è tradizionalmente prodotta con pasta sottile senza lievito. La pizza fatta in casa può essere preparata con un'ampia varietà di impasti, ma la pizza classica si prepara così.
Come fare l'impasto della pizza sottile
Questo test richiede i seguenti ingredienti:
- farina - 175 g, - ¼ cucchiaino di sale, - ¼ cucchiaino di lievito secco, - acqua tiepida - 125 ml, - olio d'oliva - un cucchiaio.
Unire farina, lievito e sale, meglio farlo usando un robot da cucina. Mescolare acqua e olio in un contenitore separato. Il liquido viene introdotto nella miscela di farina, dopo di che l'impasto viene impastato. Impastare fino a quando il composto diventa omogeneo.
Cospargere il tavolo con la farina nel luogo in cui impastare l'impasto. Versare il contenuto del contenitore su un luogo infarinato, impastare per 2-3 minuti. Trasferire l'impasto in una ciotola e spennellare con olio d'oliva. Ora è meglio coprire tutto con pellicola trasparente e riporre per circa mezz'ora in un luogo caldo. L'impasto deve raddoppiare di volume. Se questo è successo prima, allora è il momento di aprire la ciotola.
Ora l'impasto deve essere impastato correttamente per circa due o tre minuti. Riponetela su un piano cosparso di farina, arrotolatela in un cerchio sottile. Mettere la torta risultante su una teglia, unta d'olio in anticipo. Formare dei piccoli lati sul cerchio, riempire con il ripieno. Devi cuocere fino a quando il ripieno è pronto. Dopo la cottura la pizza è sottile, morbida e croccante.
Impasto per pizza senza lievito
L'impasto per pizza sottile può essere preparato senza lievito. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 2 tazze di farina, - 2 uova, - mezzo bicchiere di latte, - olio d'oliva - un cucchiaino, - sale qb.
Mescolare la farina con il sale. In un'altra ciotola sbattete le uova, aggiungete il latte caldo e mescolate. Aggiungere l'olio d'oliva, mescolare ancora. Puoi farlo con una frusta.
Versare il composto di uova e latte nella farina in piccole porzioni, mescolando continuamente. Ora l'impasto deve essere impastato. Se l'impasto si attacca alle mani, cospargile di farina. L'impasto va impastato per una decina di minuti, deve diventare elastico. Formare una palla dall'impasto, avvolgerla in un canovaccio umido e metterla in un luogo caldo per quindici minuti.
L'impasto deve essere steso il più sottile possibile. Si può trasferire dal piano di lavoro alla teglia aiutandosi con un mattarello. L'impasto per pizza veloce e senza lievito è pronto. Mettiamo il ripieno sopra, mettiamo il modulo in un forno preriscaldato. La pizza deve essere cotta fino al termine del ripieno.
