I muffin fatti in casa in latta sono perfetti per qualsiasi tea party o colazione veloce. Deliziose, morbide e sostanziose, con una tazza della tua bevanda preferita creeranno un'atmosfera accogliente e buon umore. I cupcake possono essere farciti, ipercalorici per gli uomini o minimi per le ragazze.
Una ricetta semplice per cupcake in stampini di silicone al forno
Gli stampi in silicone sono oggi riconosciuti sia dalle casalinghe che dagli chef come la migliore opzione per la cottura al forno. I prodotti da forno non bruciano e il centro cuoce bene. Il cupcake è facile da rimuovere da loro, inoltre, questi stampi sono riutilizzabili.
Avrai bisogno:
- 4 uova;
- 150 grammi di farina;
- 200 grammi di zucchero semolato;
- 10 grammi di lievito per dolci.
Azioni passo passo
Rompi le uova in una ciotola a parte. Sbattili con una frusta fino a quando non appare una schiuma spumeggiante.
Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato alla schiuma mentre si sbatte. Lo zucchero nella massa deve dissolversi completamente.
Setacciare la farina con il lievito e introdurre gradualmente il tutto nella massa di uova. Impastare con una frusta o una spatola, formare un impasto, dovrebbe essere impastato sottile.
Accendere il forno in anticipo e impostarlo per riscaldare fino a 180 ° C.
Prendete diversi stampini in silicone porzionati e adagiatevi l'impasto. Devi mettere l'impasto in stampi fino a 2/3 del volume, altrimenti scapperà durante la cottura.
Secondo questa ricetta sono necessari 20-25 minuti per cuocere i muffin in forno, a seconda delle caratteristiche del forno e delle dimensioni degli stampini da porzione.
Se stai cucinando per la prima volta, è meglio controllare quanto è cotto il dolcetto. Metti uno stuzzicadenti di legno al centro del cupcake. Se esce asciutto, i prodotti da forno sono completamente pronti.
Sfornare gli stampini e decorare a piacere: frutti di bosco, zucchero a velo, latte condensato, cioccolato fuso o grattugiato.
Ricetta cupcake al latte
Avrai bisogno:
- 350 grammi di farina.
- 160 grammi di zucchero;
- 2 uova;
- 200 ml di latte;
- 90 ml di olio vegetale;
- 8 grammi di soda e zucchero vanigliato.
Preparare gli stampi in anticipo. È meglio se sono fatti di silicone, ma il ferro normale lo farà. In quest'ultimo caso, dovranno essere lubrificati con olio all'interno.
Mescola entrambi i tipi di zucchero in una tazza profonda. Rompete le uova in un'altra ciotola, scuotete leggermente e versateci il latte. Versare gli zuccheri nel composto di latte e uova.
Setacciare con la farina e il bicarbonato e aggiungere al resto degli ingredienti, mescolando il composto. Alla fine, versare l'olio di semi di girasole nell'impasto.
Impastare l'impasto arioso, prima con un cucchiaio e poi solo con le mani.
Riempire gli stampini preparati con l'impasto. Preriscaldare il forno a 180°C. Mettere gli stampini con l'impasto a cuocere alla stessa temperatura per circa 25 minuti.
Una ricetta veloce per un cupcake in barattoli di kefir
Su kefir, i muffin sono più teneri e soffici.
Avrai bisogno:
- 220 ml di kefir;
- 100 grammi di burro o margarina;
- 270 grammi di farina di prima scelta;
- 150 grammi di zucchero semolato;
- 3 uova;
- 24 grammi di lievito per dolci;
- 20 grammi di zucchero vanigliato.
Accendere il forno per riscaldare fino a 180°C. In una ciotola profonda, unire le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
Togliete in anticipo il burro dal frigorifero in modo che si ammorbidisca, in casi estremi si può mettere nel microonde per 1 minuto. Aggiungere il burro ammorbidito alle uova.
Metti il kefir nello stesso piatto e usa una frusta per portare tutti gli ingredienti a una massa omogenea.
Senza smettere di interferire con la far cadere gradualmente la farina lì, e poi versare il lievito per l'impasto.
Di conseguenza, dopo completa agitazione, si otterrà un impasto omogeneo leggermente liquido.
Adagiatela sugli stampini, riempiendoli di 2/3 del volume. Infornare i muffin e cuocere per 20-25 minuti a 180°C.
Puoi controllare la prontezza del dessert con un fiammifero. Raffreddare i muffin rimossi, sformarli dagli stampini e decorare a piacere, ad esempio spolverizzandoli con zucchero a velo.
Muffin al cioccolato in latta a casa
I muffin al cioccolato non sono solo deliziosi, ma hanno anche un bell'aspetto sulla tavola delle vacanze.
Avrai bisogno:
- 180 grammi di zucchero semolato;
- 200 grammi di farina di frumento;
- 150 ml di latte;
- 2 uova di gallina;
- 65 grammi di cacao in polvere;
- 60 grammi di burro o margarina;
- 9 grammi di lievito per dolci;
- 100 grammi di gocce di cioccolato.
Sciogliere il burro o la margarina a bagnomaria, versarvi il latte e mettere le uova.
In un altro contenitore, unire la farina setacciata, il cacao in polvere, il lievito e lo zucchero. Versare il tutto in una ciotola con i componenti liquidi e mescolare accuratamente.
Mettere l'impasto negli appositi stampini di carta da muffin, riempiendoli di 2/3 del volume, man mano che l'impasto lievita in forno. Puoi mettere gocce di cioccolato in ogni stampo come sorpresa.
Cuocere i muffin al cioccolato per 15 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Cupcakes con latte condensato in lattina
Avrai bisogno:
- 200 grammi di farina;
- 380 grammi di latte condensato;
- 2 uova;
- 5 grammi di bicarbonato di sodio;
- 3 grammi di sale;
- 1/2 limone.
Rompi le uova in un contenitore profondo e sbatti con un mixer fino a ottenere una schiuma densa. Versare il latte condensato nelle uova.
Eliminate la scorza di metà limone e tritatelo, spremete il succo in una ciotola a parte. Introduci sia la scorza che il succo nella massa.
Mescolare separatamente la farina setacciata, il sale, la soda. Introducili gradualmente nella massa liquida, mescolando con una spatola. Sbattere l'impasto con un mixer.
Versare l'impasto finito negli stampini da muffin e cuocere in forno per 20 minuti a 180 ° C. Quindi sfornate e lasciate raffreddare.
I muffin già pronti possono essere rimossi mentre sono ancora caldi e serviti immediatamente con il tè.
Come fare i muffin all'uvetta negli stampini
Avrai bisogno:
- 3 uova di gallina;
- 260 grammi di farina premium;
- 200 grammi di burro;
- 200 grammi di zucchero semolato;
- 200 grammi di uvetta;
- 10 grammi di zucchero vanigliato;
- 16 grammi di lievito per dolci.
Ordinare l'uvetta, in modo da non rovinarsi e sporcarsi, versare acqua tiepida e lasciare agire per 20 minuti. Quindi scolare l'acqua e asciugare l'uvetta in carta assorbente.
Passate l'uvetta secca nella farina e lasciatela lì.
Ammorbidire il burro (come ultima risorsa, puoi prendere la margarina da forno) e metterlo in una ciotola profonda, aggiungere entrambi i tipi di zucchero. Macinare tutto accuratamente.
Aggiungi le uova alla massa risultante e mescola di nuovo. Aggiungere l'uvetta, il lievito, introdurre gradualmente la farina setacciata. Impastare l'impasto, è meglio farlo usando un mixer con accessori speciali.
Preriscaldare il forno a 180°C. Metti l'impasto da piccoli stampini, non versando un po 'fino all'orlo. Cuocere i muffin alla stessa temperatura per 20 minuti.
Cupcakes in latta con ripieno liquido à la fondente
Avrai bisogno:
- 4 uova;
- 150 grammi di cioccolato fondente;
- 170 grammi di burro;
- 90 grammi di farina;
- 1 cucchiaio. l. polvere di cacao;
- 200 grammi di zucchero a velo.
Accendere il forno a 180°C in anticipo. Ammorbidire un pezzo di burro e metterlo in una ciotola profonda. Rompere le uova in un'altra ciotola, aggiungere lo zucchero a velo e sbattere con un mixer fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versarlo in una ciotola di burro morbido, mescolare. Versare la massa di cioccolato caldo nella massa di uova e mescolare il tutto.
Setacciare la farina e aggiungerne un po' al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola.
Ungere gli stampini in silicone dall'interno con burro liquido e cospargere con cacao in polvere.
Mettici l'impasto al cioccolato e metti gli stampini in forno per 10 minuti. Durante questo tempo, i bordi dei cupcakes saranno cotti e il centro rimarrà liquido. Potete servire il dolce quando i muffin si saranno leggermente raffreddati.
Torta friabile alla ricotta in stampini
Avrai bisogno:
- 200 grammi di burro;
- 200 grammi di zucchero semolato;
- 200 grammi di ricotta;
- 200 grammi di farina;
- 3 grammi di vaniglia;
- 3 uova di gallina;
- 10 grammi di lievito per l'impasto.
Impostare il forno per riscaldare in anticipo a una temperatura entro 180 ° C.
Ammorbidire un pezzo di burro a bagnomaria o lasciarlo in una stanza calda durante la notte. Sbattere le uova in una ciotola profonda e sbattere con un mixer.
Passare la ricotta al setaccio per rendere i grani il più piccoli possibile. Metti la ricotta nella massa di uova e impasta bene la massa.
Versare lì il burro fuso o mettere ammorbidito. Mescolate e versate a parte la farina e il lievito setacciati. Impastare bene la massa.
Versare l'impasto ottenuto negli stampini in silicone e cuocere in forno per circa 25 minuti. Cospargere i muffin alla ricotta finiti con zucchero a velo e servire con il tè.
Muffin Kefir con marmellata, cotti negli stampini mold
I muffin per questa ricetta sono croccanti, aromatici e molto gustosi. Sono molto diversi dai soliti cupcake. Hanno una crosta croccante e una mollica sciolta e delicata.
Questo dolce sarà perfetto per qualsiasi colazione. Sono particolarmente gustosi appena sfornati, mentre sono ancora caldi. Dalla quantità di ingredienti indicata si ottengono circa 10 muffin di media grandezza.
Avrai bisogno:
- 300 grammi di farina premium;
- 110 grammi di zucchero semolato;
- 175 grammi di kefir o yogurt fatto in casa;
- 1 uovo di gallina;
- 80 grammi di olio di semi di girasole;
- 1,5 grammi di lievito in polvere;
- marmellata a piacere (va bene la marmellata di arance e mirtilli).
L'impasto cuocerà molto rapidamente, quindi accendi immediatamente il forno per il preriscaldamento, la temperatura ottimale per cuocere i muffin è di 180 ° C.
In un contenitore profondo, mescolare tutti gli ingredienti secchi e setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero e mescolare il tutto.
Unire tutti i componenti liquidi in un altro contenitore. Mescolare kefir, uova e olio di semi di girasole fino a che liscio senza battere.
Quindi aggiungere gradualmente gli ingredienti liquidi al contenitore con la miscela secca. Usa un cucchiaio grande o una spatola per mescolare il tutto con movimenti rapidi.
Non è necessario ottenere la levigatezza ideale della massa, altrimenti i muffin finiti risulteranno duri. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe risultare sciolto, leggermente grumoso.
Mettere un po' di impasto negli stampini in silicone preparati per ricoprire il fondo di circa 1-2 cm, a seconda dell'altezza dello stampo. Devi inserire accanto la porzione di marmellata che vuoi vedere nei muffin e poi un'altra porzione di impasto.
Nel primo strato di pasta fate un buco con il dito inumidito con acqua. Metti un cucchiaio di marmellata in questa depressione. Versare nuovamente l'impasto sulla marmellata. È importante che il volume totale non superi i 2/3 dello stampo, altrimenti l'impasto scapperà nel forno.
Invia gli stampini riempiti al forno e inforna i muffin per 20-25 minuti a 180 ° C. Servire un dessert leggermente raffreddato con il tè.
