La normale panna acida del negozio, non importa quanto sia grassa, è adatta a quasi tutte le applicazioni, ad eccezione della produzione di dolciumi. Per rendere densa la panna acida, ad esempio, da utilizzare come crema per la cottura, prima è necessario addensare. Non tutti hanno un addensante a portata di mano, ma può essere fatto facilmente utilizzando ingredienti domestici comuni.
È necessario
- - acqua;
- - panna acida;
- - amido;
- - un cucchiaio;
- - miscelatore;
- - due contenitori.
Istruzioni
Passo 1
Metti la panna acida in un contenitore comodo per mescolare e riscaldare.
Passo 2
Scaldare la panna acida a bagnomaria o nel microonde finché non bolle.
Passaggio 3
Prendete un cucchiaio di amido (piatto) e versatelo nel secondo contenitore.
Passaggio 4
Diluire l'amido con acqua bollita fredda. La quantità di acqua dovrebbe essere uguale alla quantità di panna acida che usi. Mescola bene il liquido con un cucchiaio per sciogliere completamente l'amido nell'acqua.
Passaggio 5
Mescolando la panna acida costantemente riscaldata, versare l'acqua con l'amido in un flusso sottile.
Passaggio 6
Mescolare accuratamente la miscela risultante con un mixer. Se ti sembra che la panna acida non sia abbastanza densa, ripeti tutti i passaggi dal passaggio 2.
Passaggio 7
Refrigerare la miscela risultante prima dell'ulteriore utilizzo.
