La marmellata di ciliegie è una deliziosa prelibatezza aromatica contenente vitamine C, B2, P, acido folico e ferro. La migliore marmellata è fatta con varietà tardive di ciliegie. Si può preparare con o senza semi.
È necessario
- - 1 kg di ciliegie;
- - 1 kg di zucchero (la quantità può essere aumentata a piacere).
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le bacche dalle foglie e dai bastoncini, sciacquarle. Eliminate il nocciolo dalle ciliegie utilizzando l'apposito attrezzo. Aggiungere metà dello zucchero alle bacche e lasciare per una notte. Allo stesso tempo, le ciliegie daranno molto succo.
Passo 2
Al mattino mettete lo zucchero e le ciliegie a fuoco medio e fate sobbollire per 15 minuti. Spegnete il fuoco e fate raffreddare la marmellata. Scolare tutto lo sciroppo in una ciotola separata, aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare bene e cuocere a fuoco medio. Lasciare da parte per ora la casseruola con le bacche.
Passaggio 3
Dopo un po' controllate la consistenza dello sciroppo di ciliegie. Versa dell'acqua fredda in un piattino e versaci dentro una goccia di sciroppo. Non dovrebbe diffondersi, se si è formata una goccia spessa: lo sciroppo è pronto.
Passaggio 4
Versare le bacche nello sciroppo preparato, mescolare e versare in barattoli lavati e sterilizzati precedentemente preparati. Quando la marmellata di ciliegie si sarà raffreddata, sarà densa.
Passaggio 5
Cuocere la marmellata aromatica densa di ciliegie con semi. Ordinare e sciacquare le bacche. Far bollire lo sciroppo con 1 bicchiere d'acqua e tutto lo zucchero. Quando diventa trasparente, aggiungete le ciliegie, mescolate, portate a bollore e spegnete il fuoco.
Passaggio 6
Lasciare raffreddare completamente la marmellata, quindi accendere il fuoco, portarla a bollore, togliere dal fuoco e attendere che la marmellata si raffreddi. Rimettete la marmellata sul fuoco per la terza (ultima) volta e fate cuocere fino a quando sarà tenera. Determinare la cottura come segue: mettere una goccia di marmellata su una superficie fredda (cucchiaio, piattino). Se la goccia non si diffonde, è pronta.
Passaggio 7
Mentre la confettura di ciliegie cuoce, sciacquate e sterilizzate i vasetti. Spalmare la marmellata calda e coprire con coperchi sterilizzati. Metti i barattoli con i coperchi rivolti verso il basso e coprili con qualcosa che mantenga il calore (come giornali e asciugamani pesanti). Dopo un'ora, rimuovere l'"isolamento termico", capovolgere le lattine, attendere che si raffreddino completamente e riporle per la conservazione.
