La carne di anatra è incredibilmente succosa, densa e ha un piacevole sapore specifico. Contiene tutti gli oligoelementi e le vitamine necessarie per il corpo, quindi mangiarlo è molto benefico per la salute. L'anatra al forno con mele e miele è sempre stata e rimane un piatto squisito su ogni tavola festiva.
È necessario
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- 1 anatra;
- 7 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino di curry
- sale;
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
- 4-5 mele;
- 3 cucchiai. miele;
- 1 cipolla;
- prezzemolo e aneto.
Istruzioni
Passo 1
Usa un'anatra fredda ma non congelata per cucinare. Sciacquatelo bene e asciugatelo con della carta assorbente. Quindi strofinare energicamente l'interno e l'esterno della carcassa con una miscela di aglio, curry, sale e pepe nero.
Passo 2
Appuntare le cosce e il petto in più punti con uno stuzzicadenti in modo che in futuro la pelle dell'anatra non si rompa e sia croccante. Lasciare la carcassa in un luogo caldo per due o tre ore in ammollo nelle spezie aromatiche.
Passaggio 3
Quindi, tritare finemente il grasso d'anatra e farlo sciogliere in una padella calda, rimuovere immediatamente i ciccioli.
Passaggio 4
Ricorda che le mele devono avere un sapore aspro, quindi sarai in grado di ottenere il giusto equilibrio di gusti combinando mele acide e miele dolce. Lavateli in acqua fredda, asciugateli, privateli del torsolo e tagliateli a cubetti grandi.
Passaggio 5
Soffriggere leggermente le mele nel grasso d'anatra e aggiungere il miele. Quindi fateli sobbollire per altri cinque o sette minuti e metteteli in frigorifero.
Passaggio 6
Farcire la carcassa con mele fritte, chiudere il buco con una cipolla. Dopodiché, metti l'anatra in una teglia speciale, copri con cura con un foglio sopra e metti in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora e mezza.
Passaggio 7
Trascorso il tempo, togliere l'anatra dal forno, togliere la pellicola, spennellare la carcassa con il miele e rimandarla indietro. Cuocere per altri trenta o quaranta minuti, innaffiare l'uccello con il succo risultante di tanto in tanto.
Passaggio 8
Metti l'anatra finita su un piatto, rimuovi la cipolla e gli stuzzicadenti. Estrarre le mele con cui è stato farcito, passarle al setaccio fine, cuocere per dieci-quindici minuti a fuoco basso e usare come salsa.
Passaggio 9
Lascia riposare l'anatra per venti o trenta minuti, dovrebbe "riposare" un po 'dopo il forno. Successivamente, guarnire con prezzemolo fresco e aneto, versare con salsa di mele, servire. Buon appetito!
